گوآکاموله

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
گوآکاموله
Guacamole.jpg
نام‌های جایگزینکرۀ فقرا
خاستگاهمکزیک
دمای سرومواد اصلی = آووکادو

گوآکاموله (US: ‎/ɡwɑːkəˈml/‎; اسپانیایی: [wakaˈmole] یا GuacamolePronunciation.ogg ɡwakaˈmole ) یک سس با پایهٔ آووکادو می‌باشد که توسط آزتک‌های مکزیکی درست شد.[۱] به‌علاوهٔ استفاده از آن در غذاهای مکزیکی، گوآکاموله به عنوان یکی از مواد اولیهٔ دیپ، سالاد یا چاشنی وارد آشپزی آمریکایی شده است.[۲][۳] به طور سنتی، گوآکاموله با له کردن آووکادوی رسیده به وسیلهٔ مولکاچته و نمک دریایی درست می‌شود. در بعضی از دستورهای تهیه، از گوجه فرنگی، پیاز، چیلی، سیر، لیموترش، ماست یا دیگر چاشنی‌ها استفاده می‌گردد.

منابع

  1. Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). "Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on 23 March 2010. Retrieved November 5, 2009.
  2. Beard, James; Bittman, Mark (September 4, 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking. Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Retrieved March 14, 2012.
  3. Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 14, 2012.