کلم رومی
| کلم رومی | |
|---|---|
.jpg)
| |
| Romanesco | |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاه |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | کلم‌سانان |
| تیره: | شب‌بویان |
| سرده: | کلم‌ها |
| گونه: | کلم |
| نام دوبخشی | |
| Romanesco broccoli (کلم رومی) | |
کلم بروکلی رومی (همچنین با نام‌های بروکلی رومانسکو، گل کلم رمانسک، رومانسکو یا کلم بروکلی نیز شناخته می‌شود) یک جوانه گل خوراکی از گونه brassica oleracea است که شامل کلم بروکلی و گل کلم معمولی نیز می‌شود.[۱] رنگ آن زیتونی روشن است [۲] و شکلی دارد که به طور طبیعی به یک فراکتال نزدیک می شود. کلم بروکلی رومانسکو طعم مغزی و بافت سفت تری نسبت به کلم بروکلی معمولی هنگام پخت دارد.[۳][۱]
منابع[ویرایش]
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ James Briscione; Brooke Parkhurst (2018). The Flavor Matrix: The Art and Science of Pairing Common Ingredients to Create Extraordinary Dishes. Houghton Mifflin Harcourt. p. 46. ISBN 9780544809963.
- ↑ Cathy Wilkinson Barash (1998). Kitchen Gardens: How to Create a Beautiful and Functional Culinary Garden. Houghton Mifflin Harcourt. p. 42. ISBN 0395827493.
- ↑ Marie Iannotti (2012). The Beginner's Guide to Growing Heirloom Vegetables: The 100 Easiest-to-Grow, Tastiest Vegetables for Your Garden. Timber Press. ISBN 9781604691887.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Romanesco broccoli». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۲ نوامبر ۲۰۱۴.
پیوند به بیرون[ویرایش]
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ کلم رومی موجود است. |