برنج سبوس‌دار: تفاوت میان نسخه‌ها

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Razmdideh (بحث | مشارکت‌ها)
خواص برنج قهوه ای قید نشده بود و من برای شما اضافه کردم
جز اصلاح یادکردها (وظیفه ۱۹)
خط ۳۲: خط ۳۲:
برنج قهوه‌ای سرشار از [[کربوهیدرات|کربوهیدرات‌های]] پیچیده و فاقد [[کلسترول]] و [[سدیم]] است؛ ۳ برابر [[برنج سفید]] [[فیبر]] داشته و به همین دلیل [[شاخص گلایسمی]] پایینی دارد، یعنی کربوهیدرات‌های آن به سرعت جذب بدن نمی‌شوند.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://article.tebyan.net/184650/برنج-سفید-یا-قهوه-ای- |عنوان = برنج، سفید یا قهوه‌ای؟!| ناشر = تبیان|تاریخ = ۴ آبان ۱۳۹۰|تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref>
برنج قهوه‌ای سرشار از [[کربوهیدرات|کربوهیدرات‌های]] پیچیده و فاقد [[کلسترول]] و [[سدیم]] است؛ ۳ برابر [[برنج سفید]] [[فیبر]] داشته و به همین دلیل [[شاخص گلایسمی]] پایینی دارد، یعنی کربوهیدرات‌های آن به سرعت جذب بدن نمی‌شوند.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://article.tebyan.net/184650/برنج-سفید-یا-قهوه-ای- |عنوان = برنج، سفید یا قهوه‌ای؟!| ناشر = تبیان|تاریخ = ۴ آبان ۱۳۹۰|تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref>


'''خواص برنج قهوه ای'''<ref>{{یادکرد وب|عنوان=معایب و مزایای برنج قهوه ای(خواص برنج قهوه ای)|نشانی=https://shomalrice.ir/2019/04/20/%d9%85%d8%b9%d8%a7%db%8c%d8%a8-%d9%88-%d9%85%d8%b2%d8%a7%db%8c%d8%a7%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%a7%db%8c/|وب‌گاه=برنج شمال|تاریخ=2019-04-19|بازبینی=2019-04-20|کد زبان=fa-IR|نام=نرگس فروتن|نام خانوادگی=تنها}}</ref>
'''خواص برنج قهوه ای'''<ref>{{یادکرد وب|عنوان=معایب و مزایای برنج قهوه ای(خواص برنج قهوه ای)|نشانی=https://shomalrice.ir/2019/04/20/%d9%85%d8%b9%d8%a7%db%8c%d8%a8-%d9%88-%d9%85%d8%b2%d8%a7%db%8c%d8%a7%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%a7%db%8c/|وبگاه=برنج شمال|تاریخ=2019-04-19|بازبینی=2019-04-20|کد زبان=fa-IR|نام=نرگس فروتن|نام خانوادگی=تنها}}</ref>


# پیشگیری از پیشرفت [[دیابت]]
# پیشگیری از پیشرفت [[دیابت]]

نسخهٔ ‏۶ مهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۱۲:۰۰

برنج سبوس‌دار
نام چینی
زبان‌های چینی糙米
معنای تحت‌اللفظیrough rice
نام ویتنامی
الفبای ویتنامیgạo lứt
الگو:Infobox Chinese/Thai
نام کره‌ای
هانگول
현미
هانجا
玄米
نام ژاپنی
کانجی玄米
نام فیلیپینی
تاگالوگpináwa

برنج سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای[۱] (انگلیسی: Brown rice) دانهٔ کامل برنج، یعنی شلتوک، که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد.[۲]

برنج سبوس‌دار یک غله کامل است و در مرحله لایه‌برداری تنها پوسته آن برداشته می‌شود به‌صورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ می‌شود.[۳][۱]

Rice, brown, long-grain, raw
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۱٬۵۴۸ کیلوژول (۳۷۰ کیلوکالری)
77.24 g
قند0.85 g
فیبر خوراکی3.52 g
2.92 g
7.85 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)
۳۵٪
0.401 میلی‌گرم
(B۲)
۸٪
0.093 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۳۴٪
5.091 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۳۰٪
1.493 میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۳۹٪
0.509 میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۵٪
20 میکروگرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۲٪
23 میلی‌گرم
آهن
۱۱٪
1.47 میلی‌گرم
منیزیم
۴۰٪
143 میلی‌گرم
منگنز
۱۷۸٪
3.743 میلی‌گرم
فسفر
۴۸٪
333 میلی‌گرم
پتاسیم
۵٪
223 میلی‌گرم
سلنیوم
۳۳٪
23.4 میکروگرم
سدیم
۰٪
7 میلی‌گرم
روی
۲۱٪
2.02 میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
آب10.37 g
درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

برنج قهوه‌ای سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده و فاقد کلسترول و سدیم است؛ ۳ برابر برنج سفید فیبر داشته و به همین دلیل شاخص گلایسمی پایینی دارد، یعنی کربوهیدرات‌های آن به سرعت جذب بدن نمی‌شوند.[۴]

خواص برنج قهوه ای[۵]

  1. پیشگیری از پیشرفت دیابت
  2. جلوگیری از سرطان روده و سینه و بهبود سیستم گوارش بدن
  3. جلوگیری از افزایش وزن
  4. کمک به سلامت استخوان ها
  5. درمان بی خوابی و اختلالات عصبی

منابع

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ «آشنایی با ۸ خاصیت برنج قهوه‌ای». همشهری آنلاین. ۱۰ آبان ۱۳۹۱. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
  2. «برنج سبوس‌دار» [علوم و فناوری غذا] هم‌ارزِ «brown rice»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. دفتر سوم. فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی. شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۵۰-۸ (ذیل سرواژهٔ برنج سبوس‌دار)
  3. «برنج سبوس‌دار ارزان اما با خواص بیشتر». ایسنا. ۲۱ تیر ۱۳۹۱. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
  4. «برنج، سفید یا قهوه‌ای؟!». تبیان. ۴ آبان ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
  5. تنها، نرگس فروتن (۲۰۱۹-۰۴-۱۹). «معایب و مزایای برنج قهوه ای(خواص برنج قهوه ای)». برنج شمال. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۲۰.

پیوند به بیرون