گندم سیاه: تفاوت میان نسخه‌ها

|name = ''باکگندم ویتسیاه''

'''باکگندم ویتسیاه''' نوعی گیاه آبدار یک‌ساله از تیره [[هفت‌بندیان|هفت‌بندان]] (Polygonaceae) است. به آن بهگندم اشتباهگاوی، گندم سیاهراش، راش‌گندم و دیلار هم گفته‌اند.

دانه باکگندم ویتسیاه گاهی اوقات به غلط به‌عنوان یک غله در نظر گرفته می‌شود اما با غلهگندم خویشاوندی ندارد بلکه هم‌تیره با [[ریواس]] و [[علف هفت‌بند]] است.

از دانهگندم باکسیاه ویتبرای بعنوانساختن جایگزین برنج ، مانند برنج پخته شده[[کلوچه]] و دربه‌عنوان تهیهنوعی انواعغذا غذاها، سالادها و از آرد آن درتهیهبرای شیرینیجاتدام و نانماکیان استفاده میشود.بدون گلوتن بوده و مناسب برای استفاده افراد حساس به گلوتن و بیماران سلیاک و بیماران دیابتی میباشد می‌شود. برای حیوانات فاقد رنگدانه مضر است، به‌طوری که این حیوانات پس از خوردن آن حساسیت به نور پیدا می‌کنند. بومی آسیا و نوعی محصول گیاهیغله‌ای با ارزش غذایی بالاکم‌اهمیت در روسیه و کشورهای اروپاییآمریکا است.

== کشت باکگندم ویتسیاه در ایران ==

برای اولین بار باکگندم ویتسیاه در منطقه اردبیل به صورت آزمایشی کشت شده تا در صورت حصول نتیجه مثبت در تناوب با محصولات دیگر به صورت دائمی کشت شود.<ref>http://alef.ir/vdcbggb50rhbwwp.uiur.html?280806</ref>

[[رده:باکگندم ویتسیاه]]