سمتانا
 یک کاسه سوپ برش به همراه سمتانا | |
| گونه | خامه ترش |
|---|---|
| منطقه | اروپای مرکزی و شرقی، بالکان |
| مواد اصلی | خامه غلیظ |
| خوراکی‌های مشابه | Crème fraîche |
سمتانا (انگلیسی: Smetana) نوعی خامه ترش است که به‌طور سنتی در اروپای مرکزی، شرقی و جنوب شرقی رواج دارد و از ترش کردن خامه غلیظ تولید می‌شود. این محصول در کشورهای مختلف با میزان چربی ۹٪ تا ۴۲٪ به فروش می‌رسد.[۱][۲] سمتانا به‌طور گسترده‌ای در پخت و پز و شیرینی پزی استفاده می‌شود.
در آشپزی روسی، اوکراینی و بلاروسی گاهی خامه ترش به سوپ برش یا سایر سوپ‌ها افزوده می‌شود؛ همچنین به عنوان سس سالاد یا چاشنی برای دامپلینگ‌هایی نظیر پیروگی و پلمنی استفاده می‌شود.
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ "A Mini-Guide to Polish Dairy". Retrieved 20 October 2018.
- ↑ "Valio smetana laktoositon". Retrieved 2 June 2021.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Smetana (dairy product)». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۱ ژوئیه ۲۰۲۳.
پیوند به بیرون[ویرایش]
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ سمتانا موجود است. |