خامه ترش

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
سیب زمینی با خامه ترش و سس چیلی.

خامه ترش یک فرآورده لبنی است که از تخمیر خامه معمولی، توسط نوعی خاص از باکتری که سبب ایجاد اسید لاکتیک در خامه (معمولی) می‌شود، تولید می‌گردد.[۱] کشت باکتری در فرآیند مذکور که سبب ترش و غلیظ شدن خامه می‌گردد می‌تواند به صورت طبیعی و یا با دخالت عامل انسانی صورت گیرد. نام این نوع خامه از تولید اسید لاکتیک در نتیجه تخمیر باکتری، منشأ می‌گیرد که فرآیند ترش شدن نامیده می‌شود. طعم و مزه این نوع خامه، ترش ملایم است.

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Sour cream»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد.
  1. "What is sour cream. Sour cream for cooking recipes". Homecooking.about.com. 2010-06-14. Retrieved 2011-09-14.