سرشیر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
سرشیر
Kaymak in Turkey.jpg
وعده صبحانه و دسر
خاستگاه آسیای مرکزی، سومریان در جنوب میان‌رودان
منطقه یا ناحیه جمهوری آذربایجان، ترکیه، جمهوری مقدونیه، کرواسی، صربستان، مونته‌نگرو، بوسنی و هرزگوین، عراق، ایران
ترکیبات اصلی شیر (خوراکی)
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به سرشیر در ویکی‌انبار 

سرشیر یک فراورده لبنی شبیه به خامه است که غلظت و چربی بالاتری دارد. چربی سرشیر به طور میانگین ۶۰٪ است.

سرشیر به صورت سنتی با حرارت دادن شیر یا جوشاندن ملایم برای یک تا دو ساعت و سرد کردن تدریجی آن در مدت چندین ساعت و سپس جدا کردن خامه از سطح شیر تهیه می شود. سرشیر بافتی منسجم و غیر هموژنیزه و طعمی قویتر از خامه دارد.

نگارخانه[ویرایش]