سدیم استات

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
سدیم استات
Sodium acetate
Ball-and-stick model of the acetate anion The sodium cation
Acetate de sodium hydraté.jpg
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۱۲۷-۰۹-۳ YesY, ۶۱۳۱-۹۰-۴ (trihydrate)
پاب‌کم ۵۱۷۰۴۵
کم‌اسپایدر ۲۹۱۰۵ YesY
UNII NVG71ZZ7P0 YesY
ChEBI CHEBI:32954 YesY
ChEMBL CHEMBL۱۳۵۴ YesY
شمارهٔ آرتی‌ئی‌سی‌اس AJ4300010 (anhydrous)
AJ4580000
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C2H3NaO۲
جرم مولی ۸۲٫۰۳ g mol−1
شکل ظاهری White deliquescent powder
odorless
چگالی 1.528 g/cm3
1.45 g/cm3 (trihydrate)
دمای ذوب 324 °C (anhydrous)
58 °C (trihydrate)
دمای جوش
‎881.4 °C (anhydrous)
122 °C (trihydrate)(decomposes)
انحلال‌پذیری در آب 36.2 g/100 ml (0 °C)
46.4 g/100 mL (20 °C)
139 g/100 mL (60 °C)
170.15 g/100 mL (100 °C)
انحلال‌پذیری soluble in اتانول (5.3 g/100 mL (trihydrate)
خاصیت بازی (pKb) 9.25
ضریب شکست (nD) 1.464
ساختار
ساختار بلوری دستگاه بلوری مونوکلینیک
خطرات
MSDS External MSDS
خطرات اصلی Irritant
لوزی آتش
Special hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
نقطه اشتعال 250 °C
دمای خودآتشگیری 607 °C
ترکیبات مرتبط
دیگر آنیون‌ها سدیم فرمات
سدیم پروپیونات
دیگر کاتیون‌ها پتاسیم استات
استات کلسیم
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 YesY (بررسی) (چیست: YesY/N؟)
Infobox references


استات سدیم، با فرمول CH۳COONa، اغلب با علامت اختصاری NaOAc و همچنین سدیم اتانات، نمک سدیم استیک اسید است.

موارد استفاده[ویرایش]

این نمک بی‌رنگ دارای موارد استفاده وسیعی است. از جمله استفاده‌های آن می‌توان به استفاده در صنعت نساجی برای خنثی سازی ضایعات اسید سولفوریک اشاره کرد. در تولید لاستیک مصنوعی، برای جلوگیری از حرارت زیاد از سدیم استات استفاده می‌شود. در تولید لباس‌های پنبه‌ای (کتان) سدیم استات برای جلوگیری از تجمع الکتریسیته ساکن به کار می‌رود. این نمک در عکاسی و رنگ نیز کاربرد دارد.

این نمک به دلیل کارایی بهتر و ارزانتر بودن، در پوشش و درزگیری بتن برای جلوگیری از صدمه خوردن در برابر آب مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سدیم استات در خوراکی‌ها برای طعم دهی به کار می‌رود که مشهورترین استفاده آن در مزه چیپس سرکه نمکی است.

این نمک از واکنش سدیم بیکربنات در سرکه به صورت محلول سدیم استات در آب به دست می‌آید. به بیان دیگر جوش شیرین با سرکه واکنش می‌دهد و تبدیل به محلول سدیم استات در آب می‌شود که با آزاد سازی کربنیک اسید به صورت گاز کربن دی اکسید و آب همراه است.

معادله شیمیایی[ویرایش]

CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2CO3

کربنیک اسید + سدیم استات → سدیم بیکربنات + اسید اسِتیک

کریستال سدیم استات با سه مولکول آب تبلور

منابع[ویرایش]

ویکی‌پدیای انگلیسی