تره‌پیاز

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

تره پیاز
Welsh onion
Spring Onion.jpg
تر پیاز
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): تک‌لپه‌ای‌ها
راسته: مارچوبه‌سانان
تیره: پیازیان
زیرخانواده: پیازیان
سرده: سیرها
گونه: A. fistulosum
نام دوبخشی
Allium fistulosum

تره‌پیاز یا ترپیاز (نام علمی: Allium fistulosum) گیاهی از نوع پیازهای پایا است که منشأ آن غرب چین و آسیای مرکزی است.

مصرف خوراکی[ویرایش]

در آشپزی ژاپنی تره‌پیاز (نِگی) از زمان‌های کهن در غذاهای میسوسوپ، هیایاکّو (نوعی غذا با توفوی سرد و انواع سبزیجات یا چاشنی بر روی آن)، اودون و سوبا به عنوان چاشنی (به ژاپنی یاکومی) مصرف می‌شود. تره‌فرنگی (نِگی) همچنین در نابه‌ریوری‌ها (غذاهای آبگوشت مانند) یک مادهٔ غذایی لازم است. در ژاپن این گیاه به عنوان یک عنصر غذایی در آشپزی ژاپنی مصرف دارد و نِگی (به ژاپنی: ネギ Negi) نامیده می‌شود.

در ایران[ویرایش]

این گیاه در ایران از دیرباز به‌صورت خودرو و وحشی در مناطق جلگه نیشابور و دامنه‌های زاگرس رشد می‌کرده است و امروز به دو صورت گلخانه‌ای و سنتی در اکثر نقاط ایران کشت می‌شود. این گیاه در ایران بیشتر به صورت خام و در کنار غذاهای گرم مصرف می‌شود.

نگارخانه[ویرایش]

ارزش غذایی[ویرایش]

Welsh onions, raw
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۱۴۲ کیلوژول (۳۴ کیلوکالری)
6.5 g
قند2.18 g
فیبر خوراکی2.4 g
0.4 g
1.9 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین آ1160 یکای بین‌المللی
ویتامین (B۱)
۴٪
0.05 میلی‌گرم
(B۲)
۸٪
0.09 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۳٪
0.4 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۳٪
0.169 میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۶٪
0.072 میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۴٪
16 میکروگرم
ویتامین ث
۳۳٪
27 میلی‌گرم
ویتامین ئی
۳٪
0.51 میلی‌گرم
ویتامین کا
۱۸۴٪
193.4 میکروگرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۵٪
52 میلی‌گرم
آهن
۹٪
1.22 میلی‌گرم
منیزیم
۶٪
23 میلی‌گرم
منگنز
۷٪
0.137 میلی‌گرم
فسفر
۷٪
49 میلی‌گرم
پتاسیم
۵٪
212 میلی‌گرم
سدیم
۱٪
17 میلی‌گرم
روی
۵٪
0.52 میلی‌گرم

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

منابع[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]