سس سوپریم
 | |
| خاستگاه | فرانسه |
|---|---|
| دمای سرو | مواد اصلی = سس ولوته، خامه یا کرم فرش |
سس ولوته (به فرانسوی: Suprême sauce) یکی از سس‌های کلاسیک در آشپزی فرانسوی و از پنج سس مادر ماری آنتوان کارم می‌باشد.
به صورت سنتی این سس از سس ولوته (یک سس روو تهیه شده از عصارهٔ گوشت - در این مورد عصارهٔ مرغ)، خامه سنگین یا کرم فرش درست می‌شود. همچنین می‌شود سوپریم را با مخلوط کردن سس بشامل (یک سس سفید مادر درست شده از کره، آرد و شیر)، عصارهٔ ماکیان و کره درست کرد.
منابع[ویرایش]
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ سس سوپریم موجود است. |
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Suprême sauce». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |