بریانی حیدرآباد

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
بریانی حیدرآبادی
Chickenbiryani.JPG
کشور  هند
منطقه حیدرآباد، آندرا پرادش
مواد اصلی موردنیاز برنج، گوشت (بز، گوسفند، مرغ یا ماهی)، ادویه‌جات

بریانی حیدرآبادی یک بشقاب برنج باسمتی و گوشت بز می باشد که در انواع شناخته شده آن از گوشت مرغ به جای گوشت بز استفاده میشود که به بریانی مرغ معروف است. ترکیب غذاهای مغولی و آندرا پرادشی در آشپزخانه ی نظام، حاکم قلمرو تاریخی حیدرآباد، منجر به پیدایش بریانی حیدرآبادی شد.

مواد تشکیل دهنده[ویرایش]

مواد تشکیل دهنده این غذا شامل برنج باسمتی، گوشت، ماست، پیاز، ادویه جات، لیمو، زعفران، گشنیز و پیاز سرخ کرده به عنوان چاشنی می باشد. بهترین نوع گوشت برای استفاده در بریانی، گوشت مرغ، گوشت بز وبره می باشد.

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Hyderabadi biriyani»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد.