گس

گس طعمی است که باعث جمع شدن دهان، بی‌حسی زبان و انقباض گلو می‌شود. این طعم توسط موادی مانند جوهر مازو ایجاد می‌شود.^[۱] ^[۲]

طعم گس در موز و خرمالوی نارس^[۳] غالب است که مانع از خوردن آنها می‌شود. همچنین در انار، زغال‌اخته و به وجود دارد. خوردنی های گس خشک، خنک و سنگین هستند.^[۴]

سنجاب‌ها، گراز‌های وحشی و حشرات می‌توانند غذای گس را بخورند؛ چرا که زبان آن‌ها از پس این کار برمی‌آید.^[۳]

در آیورودا ، گس ششمین طعم (پس از شیرین، ترش، شور، تند، تلخ) است که توسط «هوا و زمین» نشان داده می‌شود.^[۵]^[۶]

سیگار کشیدن همچنین ممکن است باعث احساس طعم گس شود.^[۷]

منابع

↑ Ray, P. K. (2002). Breeding Tropical and Subtropical Fruits (به انگلیسی). Springer Science & Business Media. ISBN 9783540428558. Retrieved 2018-12-08.
↑ Joslyn, Maynard (2012-12-02). Methods in Food Analysis: Applied to Plant Products (به انگلیسی). Elsevier. ISBN 9780323146814.
↑ ^۳٫۰ ^۳٫۱ Choi, Nak-Eon; Han, Jung H. (2014-12-03). How Flavor Works: The Science of Taste and Aroma (به انگلیسی). John Wiley & Sons. ISBN 9781118865453.
↑ Balkrishna, Acharya; Kshirsagar, Suhas (2018-05-23). A Practical Approach to the Science of Ayurveda (به انگلیسی). Lotus Press. ISBN 9781608691845.
↑ Desai, Urmila (1990). The Ayurvedic Cookbook: A Personalized Guide to Good Nutrition and Health (به انگلیسی). Lotus Press. ISBN 9780914955061.
↑ Lad, Vasant (2002). Textbook of Ayurveda (به انگلیسی). Ayurvedic Press. ISBN 9781883725075.
↑ Allen, Timothy Field (1877). The Encyclopedia of Pure Materia Medica: A Record of the Positive Effects of Drugs Upon the Healthy Human Organism (به انگلیسی). Boericke & Tafel.

[1] Ray, P. K. (2002). Breeding Tropical and Subtropical Fruits (به انگلیسی). Springer Science & Business Media. ISBN 9783540428558. Retrieved 2018-12-08.

[2] Joslyn, Maynard (2012-12-02). Methods in Food Analysis: Applied to Plant Products (به انگلیسی). Elsevier. ISBN 9780323146814.

[:0-3] ۳٫۰ ^۳٫۱ Choi, Nak-Eon; Han, Jung H. (2014-12-03). How Flavor Works: The Science of Taste and Aroma (به انگلیسی). John Wiley & Sons. ISBN 9781118865453.

[4] Balkrishna, Acharya; Kshirsagar, Suhas (2018-05-23). A Practical Approach to the Science of Ayurveda (به انگلیسی). Lotus Press. ISBN 9781608691845.

[:1-5] Desai, Urmila (1990). The Ayurvedic Cookbook: A Personalized Guide to Good Nutrition and Health (به انگلیسی). Lotus Press. ISBN 9780914955061.

[6] Lad, Vasant (2002). Textbook of Ayurveda (به انگلیسی). Ayurvedic Press. ISBN 9781883725075.

[7] Allen, Timothy Field (1877). The Encyclopedia of Pure Materia Medica: A Record of the Positive Effects of Drugs Upon the Healthy Human Organism (به انگلیسی). Boericke & Tafel.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]

[۵]

[۶]

[۷]