هامانتاش
(تغییرمسیر از گوش هامان)
 هامانتاش خانگی پخته شده | |
| گونه | کلوچه یا شیرینی |
|---|---|
| خاستگاه | یهودیان سراسر جهان و بسیاری در اسرائیل |
| انواع | به‌صورت سنتی پر شده با تخم خشخاش |
گوش هامان یاهامانتاش (به ییدی:המן טאש) نوعی شیرینی به‌شکل سه‌گوش است که با تخم خشخاش پر می‌شود. بجای خشخاش می‌توان از آلو, خرما, تمشک, سیب, مربا, شکلات و حلوا یا پنیر نیز استفاده نمود.[۱]
کاربردها[ویرایش]
از این شیرینی در جشن پوریم استفاده می‌شود و احتمال می‌رود که نشانی از گوش های شخصیت هامان ایرانی باشد که به‌شکل سه‌گوش بوده‌است.[۲] در ریشه‌شناسی عامیانه نیز احتمال دیگری عنوان می‌شود که واژه تاش بمعنای جیب و کیسه پول بوده و به مبلغی که هامان طبق کتاب استر برای خونبهای یهودیان٬ به اخشورش پیشنهاد داد٬ باشد.[۳] در اسرائیل اما٬ این شیرینی بانام اوزنِی‌هامان (به عبری: אוזני המן) و بمعنی گوش هامان است.[۴]
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ «Epi Log: The latest in Food News, the Culinary Arts & Cooking». بایگانی‌شده از اصلی در ۳۰ ژوئن ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۰ مارس ۲۰۱۵.
- ↑ Purim, Jewish Encyclopedia, 1906, 'In this connection it may be mentioned that for the celebration of Purim there developed among the Jews a special kind of baking. Cakes were shaped into certain forms and were given names having some symbolic bearing on the historical events of Purim. Thus the Jews of Germany eat "Hamantaschen" and "Hamanohren" (in Italy, "orrechi d'Aman"), "Kreppchen," "Kindchen," etc.'
- ↑ «MyJewishLearning.com - Holidays: Purim Foods». بایگانی‌شده از اصلی در ۲ مارس ۲۰۰۷. دریافت‌شده در ۱۰ مارس ۲۰۱۵.
- ↑ «Oznei Haman». طعیم.