کاکولی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کاکولی

کاکولی، یک نوع نان محلی است که در استان چهارمحال و بختیاری به ویژه شهرکیان پخته می‌شود.

این نان از شیر، آرد، شیره انگور، خشخاش و خشکبار (گردو، کشمش، بادام) تشکیل شده و برای پخت بر روی این نان زرده تخم مرغ، گلرنگ، زعفران و زیره زده می‌شود و در تنور پخت می‌شود. [۱] این نان در مناسبت‌های مختلف در شهرها و نواحی مختلف استان چهارمحال و بختیاری پخته می‌شود که یکی از آن‌ها برخی شب‌های ماه رمضان است. همچنین این نان از سوغاتی‌های این استان محسوب می‌شود.[۲]
پخت نان کاکولی قدمتی دیرینه دارد. شکل ظاهری این نوع نان همچون نان جو قدیمی است، با این تفاوت که کاکولی، شیرین‌مزه می‌باشد و به آن خشکبارهایی مانند مغز گردو و بادام، شیر، شیره و گل رنگ اضافه می‌کنند.[۳] ماندگاری از مهمترین ویژگی‌های این نان است؛ به گونه‌ای که تا یک هفته دوام خواهد داشت.[۴]

منابع[ویرایش]

  1. «آداب و رسوم مردم چهار محال بختیاری در ماه مهمانی خدا». خبرگزاری تسنیم. ۲۱ تیر ۱۳۹۲. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
  2. صمیمی، بهاره (۲۴ تیر ۱۳۹۳). «آداب و رسوم چهارمحالی‌ها در ماه مبارک رمضان/ ازپختن نان «کاکولی» تا پختن آش‌های محلی». خبرگزاری مهر. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.
  3. «آیین تاریخی بیست و هفتم رمضان». ایرنا. ۶ شهریور ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.[پیوند مرده]
  4. «پایانیِ رمضان با طعم شیرین دست پنجه زنان». اطلاعات. ۱ مرداد ۱۳۹۳. دریافت‌شده در ۴ فوریه ۲۰۱۵.