پتاسیم سوربات

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
پتاسیم سوربات[۱][۲]
The structure of potassium sorbate
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۲۴۶۳۴-۶۱-۵ ✔Y
پاب‌کم ۲۳۶۷۶۷۴۵
کم‌اسپایدر ۴۴۴۵۶۴۴ ✔Y
KEGG D02411 ✔Y
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C6H7KO۲
جرم مولی ۱۵۰٫۲۲ g mol−1
شکل ظاهری White crystals
بوی yes
چگالی 1.363 g/cm3
دمای ذوب 270 °C (decomp.)
انحلال‌پذیری در آب 58.5 g/100 mL (100 °C)
انحلال‌پذیری در other solvents Soluble in اتانول، پروپیلن گلیکول
Slightly soluble in استون
Very slightly soluble in کلروفرم، corn oil اتر
Insoluble in بنزن
خطرات
لوزی آتش
Special hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
LD50 4920 mg/kg (rat, oral)
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 ✔Y (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references

پتاسیم سوربات (به انگلیسی: Potassium sorbate) با فرمول شیمیایی C6H7KO2 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۵۱۶۹۳۱ است؛ که جرم مولی آن ۱۵۰٫۲۲ گرم بر مول می‌باشد.

نحوهٔ پیدایش پتاسیم سوربات

پتاسیم سوربات برای نخستین بار در یکی از کوه‌های آمریکا پیدا شد. گرچه، این ماده در برخی از انواع توت‌ها به صورت طبیعی به وجود می‌آید، ولی تقریباً تمام اسید سوربیک، که از آن پتاسیم سوربات مشتق می‌شود، به صورت صنعتی تولید می‌شود.[۳]

کاربرد پتاسیم سوربات در مواد غذایی

پتاسیم سوربات ضدکپک است و کاربردهای گوناگونی در مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و محصولات آرایشی و بهداشتی دارد. کاربرد اصلی مادهٔ پتاسیم سوربات در مواد نگهدارندهٔ غذایی است و باعث افزایش مدت زمان استفاده مواد غذایی و مانع رشد قارچ و کپک می‌شود. پتاسیم سوربات را می‌توانید در بسیاری از مواد غذایی معروف پیدا کنید. این مادهٔ نگهدارنده ویژگی‌های مواد غذایی مانند طعم، بو یا ظاهر آن را تغییر نمی‌دهد و نکتهٔ مهم این است که در دمای اتاق به فعالیتش ادامه می‌دهد. این ماده در مواد غذایی گوناگونی مانند زیر استفاده می‌شود:

  • مواد پخته‌شده
  • کمپوت‌ها و سبزیجات کنسرو
  • پنیر
  • گوشت و میوهٔ خشک‌شده
  • بستنی
  • نوشیدنی‌ها و آب‌میوه‌ها
  • ماست و غیره

کاربرد پتاسیم سوربات در لوازم آرایشی و بهداشتی

ساخت محصولات مراقبت از پوست و مو بدون استفاده از عوامل ضدقارچی، ضدباکتری و ضدویروس ممکن نیست. پتاسیم سوربات این خصوصیت‌ها را دارد. می‌دانستید این اکسیر در لنز آبی‌رنگی که به چشم می‌زنید و سایهٔ چشمی که زیباترتان می‌کند نقش دارد؟ پتاسیم سوربات به جای پارابن، که ماده‌ای مضر برای سلامتی است، به عنوان مادهٔ ضدمیکروب و نگهدارنده در لوازم آرایشی و بهداشتی زیر کاربرد دارد:

  • سایهٔ ابرو و سایر لوازم آرایشی
  • شامپوها و مرطوب‌کننده‌ها
  • محلول لنز تماسی

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. Merck Index, 11th Edition, 7661.
  2. Potassium sorbate at Sigma-Aldrich
  3. «همه چیز دربارهٔ سوربات پتاسیم». شیمی بازار. ۱ شهریور ۱۳۹۸. دریافت‌شده در ۱ شهریور ۱۳۹۸.[پیوند مرده]