برنج سبوس‌دار: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز انتقال خودکار میان‌ویکی به ویکی‌داده |
جز گروه‌بندی ارجاع> (درخواست کاربر:Sunfyre)+املا+ |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
{{Chinese|pic=Brownrice.jpg|c=糙米|p=cāomǐ|mi={{IPAc-cmn|c|ao|1|m|i|3}}|w=ts'ao<sup>1</sup>-mi<sup>3</sup>|j=cou3 mai5|y=chou3 mai5|l=rough rice|hangul=현미|hanja=玄米|rr=hyeonmi|kanji=玄米|romaji=genmai|tha=ข้าวกล้อง|qn=gạo lứt|tgl=pináwa}} |
{{Chinese|pic=Brownrice.jpg|c=糙米|p=cāomǐ|mi={{IPAc-cmn|c|ao|1|m|i|3}}|w=ts'ao<sup>1</sup>-mi<sup>3</sup>|j=cou3 mai5|y=chou3 mai5|l=rough rice|hangul=현미|hanja=玄米|rr=hyeonmi|kanji=玄米|romaji=genmai|tha=ข้าวกล้อง|qn=gạo lứt|tgl=pináwa}} |
||
'''برنج سبوس‌دار''' یا '''برنج قهوه‌ای'''<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.hamshahrionline.ir/details/189762 |عنوان = آشنایی با ۸ خاصیت برنج قهوه‌ای | ناشر = همشهری آنلاین|تاریخ = ۱۰ آبان ۱۳۹۱|تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref> ({{lang-en|Brown rice}}) دانهٔ کامل [[برنج]]، یعنی [[شلتوک]]، که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد.<ref>{{یادکرد فرهنگستان | مصوب=برنج سبوس‌دار | بیگانه=brown rice | بیگانه در فارسی= | حوزه=علوم و |
'''برنج سبوس‌دار''' یا '''برنج قهوه‌ای'''<ref name=ToolAutoGenRef1>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.hamshahrionline.ir/details/189762 |عنوان = آشنایی با ۸ خاصیت برنج قهوه‌ای | ناشر = همشهری آنلاین|تاریخ = ۱۰ آبان ۱۳۹۱|تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref> ({{lang-en|Brown rice}}) دانهٔ کامل [[برنج]]، یعنی [[شلتوک]]، که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد.<ref>{{یادکرد فرهنگستان | مصوب=برنج سبوس‌دار | بیگانه=brown rice | بیگانه در فارسی= | حوزه=علوم و فناوری غذا | دفتر=سوم | بخش=فارسی | سرواژه=برنج سبوس‌دار}}</ref> |
||
برنج [[سبوس|سبوس‌دار]] یک [[غله کامل]] است و در مرحله لایه‌برداری تنها پوسته آن برداشته می‌شود به‌صورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ می‌شود.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.isna.ir/news/91042112854/ |عنوان = برنج سبوس‌دار ارزان اما با خواص بیشتر| ناشر = [[ایسنا]]|تاریخ = ۲۱ تیر ۱۳۹۱ |تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref> بسیاری از مردم مصرف برنج قهوه‌ای را به خاطر خواص سلامتی که دارد به برنج سفید ترجیح می‌دهند.<ref |
برنج [[سبوس|سبوس‌دار]] یک [[غله کامل]] است و در مرحله لایه‌برداری تنها پوسته آن برداشته می‌شود به‌صورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ می‌شود.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.isna.ir/news/91042112854/ |عنوان = برنج سبوس‌دار ارزان اما با خواص بیشتر| ناشر = [[ایسنا]]|تاریخ = ۲۱ تیر ۱۳۹۱ |تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref> بسیاری از مردم مصرف برنج قهوه‌ای را به خاطر خواص سلامتی که دارد به برنج سفید ترجیح می‌دهند.<ref name=ToolAutoGenRef1/> |
||
{{nutritionalvalue |
{{nutritionalvalue |
||
نسخهٔ ۱۹ مارس ۲۰۱۷، ساعت ۰۹:۴۴
| برنج سبوس‌دار | |||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||
| نام چینی | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| زبان‌های چینی | 糙米 | ||||||||||||||||
| معنای تحت‌اللفظی | rough rice | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| نام ویتنامی | |||||||||||||||||
| الفبای ویتنامی | gạo lứt | ||||||||||||||||
| الگو:Infobox Chinese/Thai | |||||||||||||||||
| نام کره‌ای | |||||||||||||||||
| هانگول | 현미 | ||||||||||||||||
| هانجا | 玄米 | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| نام ژاپنی | |||||||||||||||||
| کانجی | 玄米 | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| نام فیلیپینی | |||||||||||||||||
| تاگالوگ | pináwa | ||||||||||||||||
برنج سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای[۱] (انگلیسی: Brown rice) دانهٔ کامل برنج، یعنی شلتوک، که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد.[۲]
برنج سبوس‌دار یک غله کامل است و در مرحله لایه‌برداری تنها پوسته آن برداشته می‌شود به‌صورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ می‌شود.[۳] بسیاری از مردم مصرف برنج قهوه‌ای را به خاطر خواص سلامتی که دارد به برنج سفید ترجیح می‌دهند.[۱]
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۱٬۵۴۸ کیلوژول (۳۷۰ کیلوکالری) |
77.24 g | |
| قند | 0.85 g |
| فیبر خوراکی | 3.52 g |
2.92 g | |
7.85 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| ویتامین (B۱) | ۳۵٪ 0.401 میلی‌گرم |
| (B۲) | ۸٪ 0.093 میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۳۴٪ 5.091 میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۳۰٪ 1.493 میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۳۹٪ 0.509 میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۵٪ 20 میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۲٪ 23 میلی‌گرم |
| آهن | ۱۱٪ 1.47 میلی‌گرم |
| منیزیم | ۴۰٪ 143 میلی‌گرم |
| منگنز | ۱۷۸٪ 3.743 میلی‌گرم |
| فسفر | ۴۸٪ 333 میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۵٪ 223 میلی‌گرم |
| سلنیوم | ۳۳٪ 23.4 میکروگرم |
| سدیم | ۰٪ 7 میلی‌گرم |
| روی | ۲۱٪ 2.02 میلی‌گرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| آب | 10.37 g |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
برنج قهوه‌ای سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده و فاقد کلسترول و سدیم است؛ ۳ برابر برنج سفید فیبر داشته و به همین دلیل شاخص گلایسمی پایینی دارد، یعنی کربوهیدرات‌های آن به سرعت جذب بدن نمی‌شوند.[۴]
منابع
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ «آشنایی با ۸ خاصیت برنج قهوه‌ای». همشهری آنلاین. ۱۰ آبان ۱۳۹۱. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
- ↑ «برنج سبوس‌دار» [علوم و فناوری غذا] هم‌ارزِ «brown rice»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. دفتر سوم. فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی. شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۵۰-۸ (ذیل سرواژهٔ برنج سبوس‌دار)
- ↑ «برنج سبوس‌دار ارزان اما با خواص بیشتر». ایسنا. ۲۱ تیر ۱۳۹۱. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
- ↑ «برنج، سفید یا قهوه‌ای؟!». تبیان. ۴ آبان ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
پیوند به بیرون
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ برنج سبوس‌دار موجود است. |