ماکارون

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
ماکارون
Parisian-style macarons (vanilla flavour)
ماکارون‌های پاریسی (با طعم وانیلی)
نام(های) دیگرماکارون فرانسوی
نوعحلویات
ایجادکننده(ها)سرآشپز ایتالیایی ملکه کاترین مدیچی.
ترکیبات اصلیبیسکویت: سفیده تخم‌مرغ، شکر قنادی، شکر سفید، آرد بادام، رنگ خوراکی
وسط: کرم کره یا خامه لخته، گناش، یا مربا

ماکارون یک شیرینی فرانسوی است که در اصل با سفیده تخم مرغ و شکر درست می‌شود. از دیگر مواد لازم برای این شیرینی، پودر شکر یا پودر قند، پودر بادام یا پودر بادام زمینی و رنگ های خوراکی مجاز است. معمولاً وسط این شیرینی با شکلات سفید، خامه یا مربا پر می‌شود. این شیرینی فرانسوی به مشخصات کف و بالای صاف و درخشان و پایه‌های ملایم و مرطوب مشهور است و به راحتی در دهان آب می‌شود.[۱] ماکارون در فرانسه در طعم‌های بسیار متفاوتی یافت می‌شود و اگر چه به صورت سنتی طعم تمشک کوهی و شکلاتی داشته‌ است، اما اکنون در طعم‌های گل‌های مختلف، قهوه و کاپوچنو و توت فرنگی و غیره موجود است.

پانویس[ویرایش]

  1. <1>

[۱] ویکی‌پدیا انگلیسی http://en.wikipedia.org/wiki/Macaron ، ماکارون فرانسوی www.marthastewart.com/318387/french-macaroons

[۲]; ماکارون فرانسوی وبسایت Comparison of good and bad recipes on making macarons, Wikimama.com