پرش به محتوا

گردوی آمریکایی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

درخت پی‌کان
رده‌بندی علمی

پیکان یا پیکَن (به انگلیسی: Pecan) گونه‌ای از گردوی گرمسیری است. این گونه گردو بومی آمریکای شمالی است و در ایالات متحده و مکزیک می‌روید. ارتفاع درخت آن به ۳۶ متر می‌رسد. پوست درخت آن تیره و شیاردار است. مغز آن بیضی شکل و دارای پوسته نازکی می‌باشد و دارای مقدار زیادی چربی است.

جدول تغذیه

[ویرایش]
گردو آمریکایی
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم
انرژی۲٬۸۸۹ کیلوژول (۶۹۰ کیلوکالری)
۱۳٫۸۶
نشاسته۰٫۴۶
قند۳٫۹۷
فیبر خوراکی۹٫۶
۷۱٫۹۷
اشباع۶٫۱۸
چربی تک‌سیرنشده۴۰٫۸۰۱
چربی غیراشباع چندگانه۲۱٫۶۱۴
۰.۹۸۶ گرم
۲۰.۶۳۰ گرم
۹٫۱۷
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
برابر ویتامین آ
۰٪
۲۹ میکروگرم
۱۷ میکروگرم
ویتامین آ۵۶ یکای بین‌المللی
ویتامین (B۱)
۵۷٪
۰٫۶۶ میلی‌گرم
(B۲)
۱۱٪
۰٫۱۳ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۸٪
۱٫۱۶۷ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۱۷٪
۰٫۸۶۳ میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۱۶٪
۰٫۲۱ میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۶٪
۲۲ میکروگرم
ویتامین ث
۱٪
۱٫۱ میلی‌گرم
ویتامین دی
۰٪
۰ میکروگرم
ویتامین ئی
۹٪
۱٫۴ میلی‌گرم
ویتامین کا
۳٪
۳٫۵ میکروگرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۷٪
۷۰ میلی‌گرم
آهن
۱۹٪
۲٫۵۳ میلی‌گرم
منیزیم
۳۴٪
۱۲۱ میلی‌گرم
منگنز
۲۱۴٪
۴٫۵ میلی‌گرم
فسفر
۴۰٪
۲۷۷ میلی‌گرم
پتاسیم
۹٪
۴۱۰ میلی‌گرم
سدیم
۰٪
۰ میلی‌گرم
روی
۴۸٪
۴٫۵۳ میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
آب۳٫۵۲

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

ریشه واژه

[ویرایش]

واژه پی‌کان از زبان سرخپوستان «الگانکویان» گرفته شده‌است به معنی میوهٔ مغزداری که برای شکستنش نیاز به سنگ است!

پی‌کان رسیده روی درخت
مغز گردو پی‌کان