نان کماج

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
نان کماج
Oatcakes (1).jpg
Oatcakes
نوع تردک یا بیسکویت
خاستگاه بریتانیا
ترکیبات اصلی جو دو سرs, salt, water (Scottish variety)
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به نان کماج در ویکی‌انبار 

نان کُماج (انگلیسی: Oatcake) یک نوع از نان به شکل مسطح است، شبیه به یک تردک یا بیسکویت، همچنین در برخی از نسخه‌ها به شکل یک کلوچه می باشد. این نوع از نان‌ها معمولاً با بلغور جو دوسر به عنوان یک ماده اولیه تهیه می‌شوند، و گاهی اوقات آرد ساده یا سبوس دار به آن اضافه می‌گردد. نان کُماج را می‌توان در یک ماهی تابه پُخت (یا به شکل رولت اسکاتلندی) یا پخته شده در فِر.

تاریخچه[ویرایش]

نقاشی از یک زن در حال ساخت کیک جو دو سر یا همان نان کماج، اثری از جورج واکر، صحنه و لباس برگرفته از ایالت یورکشایر در شمال انگلستان

تولید خانگی و مصرف نان کماج در منطقهٔ اسکاتلند و حداقل تا زمان فتح بریتانیا توسط روم در سال ۴۳ قبل از میلاد گزارش شده است و به احتمال بسیار زیاد نیز به عنوان نان اصلی اسکاتلند برای قرن‌ها توصیف می‌گردیده، در حوالی تاریخ ۱۳۵۷ تا ۱۳۶۰ میلادی راهبه‌ای به نام ژان لوبل نوعی پن کیک درست می‌کرد که به آن حالت رولی یا ویفری می‌داد، همان چیزی که مدتی بعد به نام نان کماج اسکاتلندی مشهور گردید.

نگارخانه[ویرایش]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]

نان کماج در پروژه‌های خواهر

در ویکی‌واژه واژهٔ «کماج» در ویکی‌واژه
در ویکی‌کتاب کتابچهٔ مرتبط در ویکی‌کتاب
در ویکی‌انبار پرونده‌های مرتبط در ویکی‌انبار