ناتکو

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
ناتکو
NotCo
NotCo Logo.png
نوع محصولرژیم گیاهی
کشورشیلی شیلی
تاریخ معرفی۲۰۱۵
بازار عرضهجهانی
وبگاهnotco.com/us/

ناتکو یک شرکت فناوری غذایی در شیلی است که جایگزینهای گیاهی برای محصولات لبنی و گوشتی تولید می‌کند. ناتکو در سال ۲۰۱۵ توسط ماتیاس موچنیک، پابلو زامورا و کریم پیچارا تأسیس شد و از یادگیری ماشین برای تکثیر محصولات لبنی به شکل‌های گیاهی استفاده می‌کند. ناتکو پررشدترین شرکت غذایی در آمریکای لاتین است.[۱]

تاریخچه[ویرایش]

ناتکو در سال ۲۰۱۵ توسط سه تکنسین ماتیاس موچنیک، پابلو زامورا و کریم پیچارا در شیلی تأسیس شد.[۲][۳] ناتکو اکنون متعلق به The Craftory و جف بیزوس است.[۴][۵]

ناتکو با هدف استفاده از هوش مصنوعی ایجاد شده‌است. آگوریتم آن، جوزپه، که در سال ۲۰۲۱ ثبت اختراع شد، از لیست مواد تشکیل دهنده گیاه برای پیدا کردن ترکیبات ایده‌آل برای بازآفرینی ویژگی‌های خاص غذایی استفاده می‌کند.[۶][۷] این هدف با تکرار سلیقه‌های مختلف غذایی، بافت‌ها و رفتارهای آشپزی است. تانمیلک (نه شیر) آن شامل آناناس و کلم است و به او اجازه می‌دهد به همان روش شیر گاو فراوری شود.[۸]

محصولات[ویرایش]

خط تولید فعلی ناتکو شامل NotMayo , NotMilk (2% و کل)، NotYogurt و NotCheese است.[۹][۱۰] با گسترش ناتکو از شیلی به برزیل و بقیه آمریکای لاتین، این محصولات را وارد بازارهای جدید کرد. از سال ۲۰۲۱، بازار ایالات متحده فقط NotMilk را در اختیار دارد که در هول فودز مارکت، Sprouts Farmers Market , Wegmans و دیگران خرده فروشی می‌شود.[۱۱]

  • Not Mayo
  • Not Milk
  • Not Yogurt
  • Not Cheese
  • Not Meat

همکاری[ویرایش]

از سال ۲۰۲۱، "NotMeat" در سراسر شیلی مورد استفاده قرار می‌گیرد که هم گزینه‌های گیاهی برگر کینگ و هم پیتزا فروشی‌های Papa John را تهیه می‌کند.[۱۲][۱۳]

سرمایه‌گذاری‌ها[ویرایش]

در سپتامبر ۲۰۲۰، ناتکو ۸۵ میلیون دلار در دور بودجه سری C جمع‌آوری کرد. سرمایه گذاران آن شامل صندوق VC با نام تجاری رقیب The Craftory ، Bezos Expeditions جف بزوس و دیگران هستند.[۱۴] این بودجه احتمالاً برای تأمین اعتبار اولین ناتکو در ایالات متحده در نوامبر ۲۰۲۰ استفاده شده‌است.[۱۵]

جوایز[ویرایش]

در سال ۲۰۲۱، ناتکو در میان «نوآورترین شرکتهای جهان» فست کامپانی قرار گرفت.[۱۶]

منابع[ویرایش]

  1. "NotCo Named to Fast Company's Annual List of the World's Most Innovative Companies". www.businesswire.com. 2021-03-09. Retrieved 2021-03-29.
  2. "The Not Company is looking to start a food revolution from Chile". TechCrunch. Retrieved 2021-03-28.
  3. "NotCo: Creating an AI that fixes the broken food industry". Harvard SEAS. Retrieved 2021-03-28.
  4. "Hipster investor The Craftory leads $30m funding round in vegan startup". CityAM. 2019-03-01. Retrieved 2021-03-28.
  5. "Competing with both Perfect Day and Beyond Meat, Chile's NotCo raises $85 million to expand to the US". TechCrunch. Retrieved 2021-03-28.
  6. "New Patent Puts NotCo in the Front Seat of Technology Breakthrough in the Food Industry". www.businesswire.com. 2021-03-08. Retrieved 2021-03-28.
  7. "New Patent Puts NotCo in the Front Seat of Technology Breakthrough in the Food Industry". Bloomberg.com. 2021-03-08. Retrieved 2021-03-28.
  8. "NotCo: Creating Plant-Based Food Alternatives with AI". Digital Innovation and Transformation. Retrieved 2021-03-28.
  9. "Bezos-Backed Vegan Milk Startup in Chile Eyes 'Unicorn' Status". Bloomberg.com. 2021-03-17. Retrieved 2021-03-28.
  10. "Bezos-backed vegan milk start-up in Chile targeting 'unicorn' status - Taipei Times". www.taipeitimes.com. 2021-03-21. Retrieved 2021-03-28.
  11. "NotCo debuts NotMilk plant-based 'milk'". www.dairyfoods.com. Retrieved 2021-03-28.
  12. "NotCo, Latin America's leading plant-based company, to be worth $250 million". The Vegan Review. 2020-07-24. Retrieved 2021-03-28.
  13. "One of Chile's Top Vegan Startups Secures $85 Million Investment, Plans US Launch". VegNews.com. Retrieved 2021-03-28.
  14. Bitter, Alex. "Investors like Jeff Bezos have helped NotCo, a plant-based startup, raise $110 million. Now the company is entering the US market and looking to compete with Beyond Meat and Impossible Foods, says its CEO". Business Insider. Retrieved 2021-03-28.
  15. Staff, Fast Company (2021-03-09). "The 10 most innovative Latin American companies of 2021". Fast Company. Retrieved 2021-03-28.
  16. "NotCo Named to Fast Company's Annual List of the World's Most Innovative Companies". AP NEWS. 2021-03-09. Retrieved 2021-03-28.