قارچ قیفی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

قارچ قیفی
Chanterelle Cantharellus cibarius.jpg
رده‌بندی علمی
فرمانرو: قارچ‌ها
شاخه: گدوجلگان[۱]
رده: هم‌گدوجلگان[۲]
راسته: قارچ‌های کانثارلال
تیره: قیف‌قارچان[۳]
سرده: Cantharellus

قارچ قیفی (Chanterelle) نام گونه‌ای از قارچها است.

زرد کیجا[ویرایش]

زرد کیجا اصطلاحی به زبان مازندرانی است که به قارچ‌های قیفی زردرنگ که به صورت وحشی در جنگل می‌روید، اطلاق می‌شود. این عبارت در اصل به معنای "دختر زرد" است.

این قارچ نقش مهمی در فرهنگ غذا های سنتی سرزمین طبرستان داشته و هر ساله مردم برای جمع آوری این قارچ به جنگل ها می روند . همچنین این قارچ دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است و بومی اروپا و حاشیه ی دریای مازندران می باشد.[۴]

پانویس[ویرایش]

  1. Basidiomycota
  2. Agaricomycetes
  3. Cantharellaceae
  4. «زرد کیجا، قارچ وحشی با طعم گوشت». باشگاه خبرنگاران جوان.
  • برابرها از واژه‌نامه زیست‌شناسی دکتر مرتضی عطری.

ارزش غذایی[ویرایش]

Chanterelle mushrooms, raw
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۱۶۰ کیلوژول (۳۸ کیلوکالری)
6.86 g
قند1.16 g
فیبر خوراکی3.8 g
0.53 g
1.49 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
(B۲)
۱۸٪
0.215 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۲۷٪
4.085 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۲۲٪
1.075 میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۳٪
0.044 میلی‌گرم
ویتامین دی
۳۵٪
5.3 میکروگرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۲٪
15 میلی‌گرم
آهن
۲۷٪
3.47 میلی‌گرم
منیزیم
۴٪
13 میلی‌گرم
منگنز
۱۴٪
0.286 میلی‌گرم
فسفر
۸٪
57 میلی‌گرم
پتاسیم
۱۱٪
506 میلی‌گرم
سدیم
۱٪
9 میلی‌گرم
روی
۷٪
0.71 میلی‌گرم

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

منابع[ویرایش]

ویکی‌پدیای انگلیسی.