فهرست نان‌های فرانسوی
فهرست نان‌های فرانسوی (انگلیسی: List of French breads)، فهرستی از نان‌های شاخص فرانسوی است که ریشهٔ ابداع آنها در فرانسه است.
- باگت - نوعی نان لاغر و دراز که خاستگاه آن در فرانسه است.[۱] «باگت سنتی فرانسوی» از آرد گندم، آب، مخمر و نمک معمولی تهیه می‌شود. این نان ممکن است تا ۲ درصد آرد باقلا، تا ۰٫۵ درصد آرد سویا و تا ۰٫۳ درصد آرد مالت گندم را دربرداشته باشد.[۲]
- بول - فرم سنتی این نان فرانسوی به شکل توپ له شده‌است. این نان به‌طور معمول با استفاده از آرد نان، نمک، آب و یک عامل ورآورنده آماده می‌شود.
- بریوش - این نان دارای مقدار زیادی کره و تخم‌مرغ می‌باشد، که باعث می‌شود مغز نان غنی، لطیف و متراکم باشد.
- کروسان - شیرینی فرانسوی وینویزری، پرکی، کره ای که از فرم کیپ‌فرل اتریشی الهام گرفته‌است.[۳]
- فالوش
- فیسل
- فوگاس
- پان بریه
پانویس[ویرایش]
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «List of French breads». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۶ اکتبر ۲۰۲۳.
منابع[ویرایش]
- ↑ "Baguette". Cambridge English Dictionary. July 13, 2022. Retrieved July 15, 2022.
- ↑ "Détail d'un texte" (به فرانسوی). Legifrance.gouv.fr. Retrieved 17 September 2011.
- ↑ Chevallier, Jim (2009). August Zang and the french croissant: how viennoiserie came to France. Chez Jim Books. ISBN 978-1-4486-6784-0. OCLC 903249778.