سته (میوه)

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
سته در نپال

سته یا بری ‌میوه‌ای کوچک، نرم و در اغلب موارد خوراکی است. قاعدتا، سته‌ها آبدار، گرد، به رنگ روشن، با طعم شیرین، ترش یا گس هستند و هسته سخت ندارند، اگرچه ممکن است دارای هسته یا دانه‌های زیادی باشند. نمونه های رایج عبارتند از توت فرنگی ، تمشک ، زغال‌اخته ، شاه‌توت ، انگورفرنگی قرمز، انگورفرنگی سفید و توت انگورفرنگی سیاه. [۱] در بریتانیا، نرم‌میوه یک اصطلاح کشاورزی برای چنین میوه‌هایی است. [۲] [۳] [۴]

در کاربرد رایج، اصطلاح «سته» که بنا بر تعریف علمی یا گیاه‌شناسی میوه‌ای است که از تخمدان گیاهی تولید می‌شود که لایه بیرونی دیواره تخمدانش به گوشته‌ای خوراکی تبدیل می‌شود متفاوت است. تعریف گیاه شناسی شامل بسیاری از میوه‌ها است که معمولاً به عنوان سته شناخته نمی‌شوند یا به آنها سته نمی‌گویند، مانند انگور، گوجه‌فرنگی، خیار، بادمجان، موز و فلفل.میوه‌هایی که معمولاً سته به‌شمار می‌آیند در تعریف گیاه‌شناسی کنار گذاشته می‌شوند همچون توت‌فرنگی، تمشک و سیاه‌توت که یا توت هستند یا میوه مرکب. هندوانه و کدو‌تنبل بزرگ‌سته‌هایی هستند که در دسته «بزه» قرار می‌گیرند. به گیاهی که سته داشته باشد، سته‌دار یا سته‌سان گفته می شود.

سته‌ها در سراسر جهان مصرف می‌شوند و اغلب در مربا، کمپوت، کیک یا پای به کار می‌روند. برخی از انواع سته‌ها از نظر تجاری مهم هستند. صنعت تولید و عرضه سته از کشوری به کشور دیگر، درست مانند انواع سته‌هایی که در طبیعت کشت شده یا رشد می‌کنند، متفاوت است. برخی از انواع سته‌ها همچون تمشک و توت‌فرنگی صدها سال است که پرورش داده شده‌اند و از همتایان وحشی خود متمایزند، در حالی که سایر سته‌ها مانند سیاه‌دار سرخ و تمشک شمالی تقریباً به‌طورمنحصر در طبیعت رشد می‌کنند.

با اینکه بسیاری از سته‌ها خوراکی هستند، برخی از آن‌ها برای انسان سمی‌اند، مانند شابیزک و سرخاب کولی.

منابع[ویرایش]

  1. "Berry". Merriam-Webster.
  2. "soft fruit". Collins English Dictionary – Complete & Unabridged 10th Edition. HarperCollins. Retrieved 11 August 2015.
  3. "Soft Fruit List: 2014–15". Royal Horticultural Society. Archived from the original on 11 August 2015. Retrieved 11 August 2015.
  4. "Berry". The Free Dictionary. Retrieved 10 August 2015.