رزبری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
تمشک
میوهٔ چهار گونه تمشک. ساعتگرد از بالا-چپ: تمشک بولدر، تمشک کره‌ای، تمشک بومی استرالیا، تمشک وست‌ایندین
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاه
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: گل‌سرخ‌سانان
تیره: گلسرخیان
سرده: Rubus
زیرسرده: Idaeobatus
Focke

تمشک (به انگلیسی: Raspberry) نام عمومی برای میوه خوراکی چندین گونه گیاه در خانواده Rubus از گلسرخیان گفته می‌شود که معمولاً در زیرسرده Idaeobatus جای می‌گیرند. این نام همچنین به خود گیاه نیز گفته می‌شود. تمشک ها گیاهانی دیرپا با ساقهٔ چوبی هستند.

تمشک ها ارقامی تجاری هستند و در کشاورزی بعضی کشورها مانند روسیه، صربستان، ایالات متحده آمریکا، لهستان نقش دارند. از آنها برای تولید پوره، مربا، آب‌میوه، و خشکبار نیز استفاده می‌شود. برگ‌های این گیاهان نیز به شکل دم‌نوش استفاده می‌شود. تا این اواخر بیشتر تمشک ها میوه‌ای سرخ داشتند و دورگه‌هایی از Rubus idaeus و Rubus strigosus بودند. اکنون تمشک های ارغوانی و تمشک های طلایی یا سفید نیز در حال رایج شدن هستند. از آفت‌های این گیاهان کشاورزی می‌توان به لارو پولک‌بالان (مانند بید و پروانه) و نیز کپک خاکستری اشاره کرد.

ارزش غذایی[ویرایش]

Raspberries, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۲۲۰ کیلوژول (۵۳ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۱۱٫۹۴ g
قندها ۴٫۴۲ g
فیبر ۶٫۵ g
چربی ۰٫۶۵ g
پروتئین ۱٫۲ g
تیامین (ویتامین ب۱) ۰٫۰۳۲ میلی‌گرم (۲٪)
ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) ۰٫۰۳۸ میلی‌گرم (۳٪)
نیاسین (ویتامین ب۳) ۰٫۵۹۸ میلی‌گرم (۴٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۳۲۹ میلی‌گرم (۷٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۵۵ میلی‌گرم (۴٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۲۱ میکروگرم (۵٪)
ویتامین C ۲۶٫۲ میلی‌گرم (۴۴٪)
ویتامین E ۰٫۸۷ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین K ۷٫۸ میکروگرم (۷٪)
کلسیم ۲۵ میلی‌گرم (۳٪)
آهن ۰٫۶۹ میلی‌گرم (۶٪)
منیزیم ۲۲ میلی‌گرم (۶٪)
منگنز ۰٫۶۷ میلی‌گرم (۳۴٪)
فسفر ۲۹ میلی‌گرم (۴٪)
پتاسیم ۱۵۱ میلی‌گرم (۳٪)
روی ۰٫۴۲ میلی‌گرم (۴٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

جستارهای وابسته[ویرایش]

نگارخانه[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Raspberry»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۸ بهمن ۱۳۹۱).