راتاتویی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
راتاتوییل
راتاتویی.jpg
نام(های) دیگر Ratatouille
نوع خورش
خاستگاه فرانسه
منطقه یا ناحیه پروانس
ترکیبات اصلی تره‌بار، (گوجه فرنگیes, پیاز، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای), سیر، مرزنگوش، ریحان
انواع Confit byaldi
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به راتاتوییل در ویکی‌انبار 
یک ماهیتابه راتاتویی

راتاتویی (ˌrætəˈtu:i:, ˌrætəˈtwi:؛ تلفظ فرانسوی:ʁatatuj)یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته می‌شود. ریشه این غذا به نیس بازمی‌گردد.

کلمه "راتاتویی" از کلمه "اکسیاتین راتاتوله" حاصل می شود و با روتول و تاتویلر فرانسوی، بیانگر فعل تئوری، به معنای هم زدن است.

اما از اواخر قرن هجدهم، در فرانسه، صرفا به حالت یک خورشت ساده پخت می‌شد. ولی در راتاتویی مدرن - گوجه فرنگی به عنوان پایه اصلی این غذا همراه با سیر، سیب، پیاز، کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه، رازیانه و یا برگ های خاردار و آویشن، و یا ترکیبی از گیاهان سبز مانند گیاهان دو پرونس پخته و سرو می‌شود.[۱]

موادغذایی اصلی دستور پخت[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. دانشنامه ویکیپدیا روسی