بلینی (غذا)

بلینی

بلینی نوعی پنکیک روسی است، و جز غذاهای معروف روسیه است.
گونه	پنکیک
بخش	صبح، ظهر، شب
خاستگاه	روسیه
منطقه	مسکو
مواد اصلی	آرد، شیر، تخم مرغ
رسانه: بلینی

بلینی (به انگلیسی: Blini)، یک غذای پنکیک روسی است که از آرد و شیر و تخم مرغ درست می‌شود. این نان گرد و نرم و نازک، چیزی است شبیه پن کیک انگلیسی.

برای تهیه بلینی می‌توان علاوه بر آرد گندم، از آرد جو، آرد گندم سیاه و آرد استفاده کرد. بلینی را در هر سه وعده غذایی و معمولاً به سه شکل سرو می‌کنند:

1. خالی به عنوان نان شیرین،
2. با مربا و خامه و میوه‌های بوته ای یا انواع خاویار (به خصوص خاویار قرمز شور که در روسیه زیاد مصرف می‌شود)،
3. به صورت رولت گوشت با سس و پنیر و مخلفات (که بعضی وقت‌ها در روغن سرخ می‌شود).

فرهنگ

بلینی نماد اصلی جشن ماسلنیتسا یا به عبارتی نوروز مردمان اسلاو (روسیه، اوکراین، بلاروس) است و مردم برای هم بلینی خانگی درست کرده و همدیگر را مهمان می‌کنند.