کدو اسپاگتی

کدو اسپاگتی، خام
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی	۱۳۰ کیلوژول (۳۱ کیلوکالری)
کربوهیدرات	6.91 g
قند	2.76 g
فیبر خوراکی	1.5 g
چربی	0.57 g
پروتئین	0.64 g
ویتامین‌ها	درصد ارزش روزانه
برابر ویتامین آ بتا-کاروتن	۱٪ 6 میکروگرم ۱٪64 میکروگرم
ویتامین (B۱)	۳٪ 0.037 میلی‌گرم
(B۲)	۲٪ 0.018 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)	۶٪ 0.95 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)	۷٪ 0.36 میلی‌گرم
ویتامین ب۶	۸٪ 0.101 میلی‌گرم
فولیک (B۹)	۳٪ 12 میکروگرم
ویتامین ث	۳٪ 2.1 میلی‌گرم
ویتامین ئی	۱٪ 0.13 میلی‌گرم
مواد معدنی	مقدار درصد ارزش روزانه
کلسیم	۲٪ 23 میلی‌گرم
آهن	۲٪ 0.31 میلی‌گرم
منیزیم	۳٪ 12 میلی‌گرم
منگنز	۶٪ 0.125 میلی‌گرم
فسفر	۲٪ 12 میلی‌گرم
پتاسیم	۲٪ 108 میلی‌گرم
روی	۲٪ 0.19 میلی‌گرم
	Link to USDA Database entry
	یکاها; μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم; IU = یکاهای بین‌المللی;
	†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. ; منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

کدو اسپاگتی
کدو اسپاگتی
	Fruit of a yellow-skinned cultivar
جزئیات
گونه	کدوی تخمه‌کاغذی
مبدا	آمریکای شمالی و آمریکای مرکزی

کدو اسپاگتی یا اسپاگتی سبزیجاتی، یک نوع کدو است که در انواع شکل و اندازه و رنگ از جمله زرد و نارنجی بافت می‌شود. این کدو تخم‌های بزرگی درون خود دارد و زمانی که خام است داخل آن شبیه به دیگر کدوهاست. هنگامی که این کدو پخته می‌شود داخل آن مانند رشته‌های اسپاگتی رشته رشته جدا می‌شود.^[۱]

آماده‌سازی[ویرایش]

کدو اسپاگتی را می‌توان به شیوه‌های مختلف پخت از جمله پخت در فر، جوشاندن، بخارپز کردن یا قرار داد در مایکروفر.^[۲] پس از پخته شدن قسمت داخل کدو مثل رشته‌های اسپاگتی قابل جدا شدن هستند.^[۳] این کدو را می‌توان با سس یا بدون سس به جای پاستا مصرف کرد. تخمه‌های درون آن را نیز می‌توان مانند تخم کدو تفت داد و مورد استفاده قرار داد.^[۴]

ارزش غذایی[ویرایش]

کدو اسپاگتی حاوی مواد مغذی از جمله فولیک اسید، کلسیم، ویتامین A و بتا کاروتن است. این کدو کالری کمی دارد. به‌طور متوسط هر یک فنجان آن ۴۲ کالری دارد.^[۵]^[۶]