کدو اسپاگتی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کدو اسپاگتی
Starr 070730-7822 Cucurbita pepo.jpg
Fruit of a yellow-skinned cultivar
جزئیات
گونهکدوی تخمه‌کاغذی
مبداآمریکای شمالی و آمریکای مرکزی
کدو اسپاگتی، خام
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱۳۰ کیلوژول (۳۱ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۶٫۹۱ g
قندها ۲٫۷۶ g
فیبر ۱٫۵ g
چربی ۰٫۵۷ g
پروتئین ۰٫۶۴ g
ویتامین آی معادل ۶ میکروگرم (۱٪)
- بتاکاروتن ۶۴ میکروگرم (۱٪)
ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۰۳۷ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۰۱۸ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۰٫۹۵ میلی‌گرم (۶٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۳۶ میلی‌گرم (۷٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۱۰۱ میلی‌گرم (۸٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۱۲ میکروگرم (۳٪)
ویتامین C ۲٫۱ میلی‌گرم (۴٪)
ویتامین E ۰٫۱۳ میلی‌گرم (۱٪)
کلسیم ۲۳ میلی‌گرم (۲٪)
آهن ۰٫۳۱ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیم ۱۲ میلی‌گرم (۳٪)
منگنز ۰٫۱۲۵ میلی‌گرم (۶٪)
فسفر ۱۲ میلی‌گرم (۲٪)
پتاسیم ۱۰۸ میلی‌گرم (۲٪)
روی ۰٫۱۹ میلی‌گرم (۲٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

کدو اسپاگتی یا اسپاگتی سبزیجاتی، یک نوع کدو است که در انواع شکل و اندازه و رنگ از جمله زرد و نارنجی بافت می‌شود. این کدو تخم‌های بزرگی درون خود دارد و زمانی که خام است داخل آن شبیه به دیگر کدوهاست. هنگامی که این کدو پخته می‌شود داخل آن مانند رشته‌های اسپاگتی رشته رشته جدا می‌شود.[۱]

آماده‌سازی[ویرایش]

کدو اسپاگتی را می‌توان به شیوه‌های مختلف پخت از جمله پخت در فر، جوشاندن، بخارپز کردن یا قرار داد در مایکروفر.[۲] پس از پخته شدن قسمت داخل کدو مثل رشته‌های اسپاگتی قابل جدا شدن هستند.[۳] این کدو را می‌توان با سس یا بدون سس به جای پاستا مصرف کرد. تخمه‌های درون آن را نیز می‌توان مانند تخم کدو تفت داد و مورد استفاده قرار داد.[۴]

ارزش غذایی[ویرایش]

کدو اسپاگتی حاوی مواد مغذی از جمله فولیک اسید، کلسیم، ویتامین A و بتا کاروتن است. این کدو کالری کمی دارد. به‌طور متوسط هر یک فنجان آن ۴۲ کالری دارد.[۵][۶]

منابع[ویرایش]

  1. "What Is Spaghetti Squash Good For? - Mercola.com". Mercola.com. Retrieved 2018-09-22.
  2. How to Cook Spaghetti Squash
  3. "How to Cook Spaghetti Squash | Eat Within Your Means". Eat Within Your Means. 2017-01-17. Retrieved 2017-11-19.
  4. "What Is Spaghetti Squash Good For? - Mercola.com". Mercola.com. Retrieved 2018-09-22.
  5. Squash, winter, spaghetti, cooked, boiled, drained, or baked, without salt
  6. "What Is Spaghetti Squash Good For? - Mercola.com". Mercola.com. Retrieved 2018-09-22.