یتیمچه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

یتیمچه یا یتیمک غذایی است که از بادمجان، گوجه و پیاز و سیب زمینی درست می‌شود و علت این که به این غذا یتیمچه می‌گویند این است که گوشت ندارد. سیب زمینی را جداگانه تفت داده و به دیگر مواد که پوست کنده در حال پختن هستند اضافه می‌کنیم. مدتی که مواد با فلفل سیاه و نمک حرارت دیدند غذا آماده است. به جای بادمجان می‌توان از کدو نیز استفاده کرد.(غذای منطقه تهران) [۱][۲][۳] یتیمچه تا حد زیادی به غذای فرانسویِ راتاتویی شباهت دارد.[۴]

منابع[ویرایش]

  1. آشنایی با روش تهیه‌ی یتیمچه و ۵ پیشنهاد برای خوشمزه‌تر شدن آن
  2. «طرز تهیه یتیمچه». بایگانی‌شده از اصلی در ۲۳ اكتبر ۲۰۲۰. دریافت‌شده در ۱۹ نوامبر ۲۰۱۷. تاریخ وارد شده در |archive-date= را بررسی کنید (کمک)
  3. یتیمچه - آکاایران
  4. [https://sarashpazpapion.com/recipe/12991/راتاتویی(یتیمچه) راتاتویی (یتیمچه)