گرده زنبور عسل

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
زنبور عسل با سبد گرده
گرده زنبور عسل منجمد، مکمل غذایی انسان

گرده زنبور عسل (به انگلیسی: Bee pollen) به صورت تکه‌ها یا دانه‌هایی کروی پر از گرده‌های گل است که توسط زنبور عسل کارگر بسته‌بندی شده و به عنوان منبع غذایی اولیهٔ کندو نگهداری و استفاده می‌شود. ترکیب این دانه‌ها شامل قندهای ساده، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌ها، اسیدهای چرب و درصد کمی از اجزای دیگر است. گرده زنبور عسل آمبروزیا؛ (نان ایزدان)، نیز خوانده شده،[۱] پس از مخلوط شدن با بزاق، با یک قطره عسل مهر و موم شده و در سلول‌های کندو نگهداری می‌شود.[۲] گردهٔ زنبور عسل به عنوان یک خوراکی برای انسان گردآوری می‌شود؛ که این با ادعاهای مختلفی در مورد خاصیت‌های استفاده از آن همراه است. یکی از آن‌ها این است که فرایند تخمیر آن را از گردهٔ گل ساده بسیار قوی‌تر می‌کند.

نحوه جمع آوری گرده گل[ویرایش]

زنبور عسل، گرده گل و ماده چسبناک اگلوتینات را برای پر کردن سبد گرده با استفاده از پاهای عقب خود جمع‌آوری می‌کند تا گرده گل زنبور عسل بسازد. این فرآیند شامل مرطوب‌سازی گل‌ ها بوسیله ترشحات دهانی زبان است و شکل‌گیری حبه گرده گل و چسبیدن آن به سبدهای ویژه را میسر می‌سازد.

زنبورداران از تله‌های گرده گل در ورودی کندوها، جهت جمع‌آوری گرده گل خام استفاده می‌کنند، که جمع‌آوری گرده زنبور برای کاربردهای تجاری احتمالی را آسان‌تر می‌کند.[۳]

استفاده به عنوان مکمل غذایی[ویرایش]

گیاه‌درمانان گردهٔ زنبور عسل را به عنوان یک درمان برای علاج بیماری‌های گوناگونی تجویز می‌کنند،[۴] اما شواهد خوبی وجود ندارد که نشان دهد گردهٔ زنبور عسل به جز یک منبع از مواد مغذی بودن هیچ برتری روشن دیگری داشته‌باشد.[۵][۶] خطرات بالقوهٔ مصرف گردهٔ زنبور عسل شامل آلودگی با میکوتوکسین‌های قارچی، آفت کش‌ها یا فلزات سمی است.[۶]

برای بیشتر افراد استفادهٔ کوتاه مدت از گردهٔ زنبور عسل بی‌خطر است، ولی برای کسانی با آلرژی‌های گرده (رینیت آلرژیک)، ممکن است سبب واکنش‌های آلرژیک شود مثلاً (تنگی نفس، کهیر، تورم و آنافیلاکسی).[۵] مصرف گردهٔ زنبور عسل برای زنان باردار ایمن نیست و در هنگام شیردهی نیز نباید استفاده شود.[۵] سازمان غذا و داروی آمریکا (USFDA) علیه استفاده از برخی از محصولات گردهٔ زنبور عسل هشدار داده‌است؛ زیرا آن‌ها داروهای محتوی سیبوترامین و فنول فتالئین را نامعتبر دانسته و با مصرف آن مخالفت می‌کنند.[۷][۸]

اثرات بیولوژیک گرده گل بر سلامت انسان[ویرایش]

گرده گل حاوی انواع متابولیت‌های اصلی و فرعی است که دارای خواص درمانی مانند خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدباکتریایی، ضدالتهابی، ضدسرطانی و ضدحساسیت است و می‌توان عملکرد بدن را تنظیم نماید.[۹]

گرده گل یک غذا است و زمانی که در هنگام غذا خوردن و به ویژه با میوه مصرف شود، موثرتر عمل می کند که به راحتی می تواند فلور روده را پاکسازی کند. یک قاشق پُر هنگام صبحانه، ترجیحا با یک تکه میوه مصرف شود. الیاف میوه فعالیت گرده تازه را تقویت می کنند. همچنین یکی دیگر از روش های مصرف گرده گل همراه با عسل طبیعی می باشد.[۱۰]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. Oxford Canadian Dictionary
  2. Gilliam, Martha (1979). "Microbiology of pollen and bee bread: the yeasts". Apidologie. 10: 45–53.
  3. gholizade (۲۰۱۹-۰۲-۰۴). «What is a flower pollen? How it is collected, its properties and its harms». ahoota honey. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۱۰-۲۷.
  4. Yang, Kai; Wu, Dan; Ye, Xingqian; Liu, Donghong; Chen, Jianchu; Sun, Peilong (2013-01-23). "Characterization of Chemical Composition of Bee Pollen in China". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61 (3): 708–718. doi:10.1021/jf304056b. ISSN 0021-8561.
  5. ۵٫۰ ۵٫۱ ۵٫۲ "Bee Pollen Benefits and Side Effects". WebMD. Retrieved April 16, 2014. after years of research, scientists still cannot confirm that bee pollen has any health benefits", "medical research has not shown that bee pollen is effective for any of these health concerns
  6. ۶٫۰ ۶٫۱ Denisow, Bożena; Denisow-Pietrzyk, Marta (2016-10-01). "Biological and therapeutic properties of bee pollen: a review". Journal of the Science of Food and Agriculture. 96 (13): 4303–4309. doi:10.1002/jsfa.7729. ISSN 1097-0010. PMID 27013064.
  7. "Public Notification: "Zi Xiu Tang Bee Pollen Capsules" Contains Hidden Drug Ingredient". Food and Drug Administration. October 24, 2012. Retrieved April 16, 2014.
  8. "FDA warns consumers not to use Zi Xiu Tang Bee Pollen capsules". Food and Drug Administration. April 7, 2014. Retrieved April 16, 2014.
  9. Li, Qiang-Qiang; Wang, Kai; Marcucci, Maria Cristina; Sawaya, Alexandra Christine Helena Frankland; Hu, Lin; Xue, Xiao-Feng; Wu, Li-Ming; Hu, Fu-Liang (2018-10-01). "Nutrient-rich bee pollen: A treasure trove of active natural metabolites". Journal of Functional Foods. 49: 472–484. doi:10.1016/j.jff.2018.09.008. ISSN 1756-4646.
  10. sara (۲۰۱۷-۱۱-۲۷). «The benefits of flower pollen and the reasons for consuming this amazing substance». ahoota. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۱۰-۲۷.

https://en.wikipedia.org/wiki/Bee_pollen