کلم بروکلی راب

کلم بروکلی راب
جزئیات
گونه	کلم راپا
گروه رقم	Ruvo group

کلم بروکلی راب، خام

ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی	۹۲ کیلوژول (۲۲ کیلوکالری)
کربوهیدرات	۲٫۸۵ گرم
قند	۰٫۳۸ گرم
فیبر خوراکی	۲٫۷ گرم
چربی	۰٫۴۹ گرم
پروتئین	۳٫۱۷ گرم
ویتامین‌ها	درصد ارزش روزانه
برابر ویتامین آ بتا-کاروتن لوتئین زآگزانتین	۱۶٪ ۱۳۱ میکروگرم ۱۵٪ ۱۵۷۳ میکروگرم ۱۱۲۱ میکروگرم
ویتامین (B۱)	۱۴٪ ۰٫۱۶۲ میلی‌گرم
(B۲)	۱۱٪ ۰٫۱۲۹ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)	۸٪ ۱٫۲۲۱ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)	۶٪ ۰٫۳۲۲ میلی‌گرم
ویتامین ب۶	۱۳٪ ۰٫۱۷۱ میلی‌گرم
فولیک (B۹)	۲۱٪ ۸۳ میکروگرم
ویتامین ث	۲۴٪ ۲۰٫۲ میلی‌گرم
ویتامین ئی	۱۱٪ ۱٫۶۲ میلی‌گرم
ویتامین کا	۲۱۳٪ ۲۲۴ میکروگرم
مواد معدنی	مقدار درصد ارزش روزانه
کلسیم	۱۱٪ ۱۰۸ میلی‌گرم
آهن	۱۶٪ ۲٫۱۴ میلی‌گرم
منیزیم	۶٪ ۲۲ میلی‌گرم
منگنز	۱۹٪ ۰٫۳۹۵ میلی‌گرم
فسفر	۱۰٪ ۷۳ میلی‌گرم
پتاسیم	۴٪ ۱۹۶ میلی‌گرم
سدیم	۲٪ ۳۳ میلی‌گرم
روی	۸٪ ۰٫۷۷ میلی‌گرم
دیگر اجزاء	مقدار
آب	۹۲٫۵۵ گرم
Link to USDA Database entry
یکاها μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم IU = یکاهای بین‌المللی
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

کلم بروکلی راب (به انگلیسی: broccoli rabe) یا راپینی (Rapini) یک سبزی چلیپایی سبز رنگ است که برگ، جوانه و ساقه آن قابل مصرف است، جوانه‌های این کلم تا حدودی همانند کلم بروکلی می‌باشد ولی فرم کله‌گی بزرگی را شکل نمی‌دهند. کلم بروکلی راب به خاطر مزه تلخ خود معروف است و به ویژه با آشپزی مدیترانه‌ای مرتبط است.

ویژگی‌ها

کلم بروکلی راب دارای برگهای میخی‌شکل زیادی است که خوشه‌هایی از جوانه‌های سبز رنگ را احاطه کرده‌است که همانند کله‌گی کوچک کلم بروکلی است. ممکن است گلهای کوچک زرد رنگی که قابل خوردن هستند از میان جوانه‌ها شکوفه کند. این کلم منبعی از ویتامین آ، ث و کا بوده و همچنین دارای پتاسیم، کلسیم و آهن است.

جستارهای وابسته

• شلغم
• شلغم زرد
• کلم سبز
• کلم چینی
• کلم‌برگ چینی
• کلم راپا
• خردل چینی

پانویس

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Rapini». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.