کامامبر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کاممبر
Camembert (Cheese).jpg
شهر، منطقه نرماندی، کامامبر
اصلیت فرانسه
منبع شیر گاو
پاستوریزه شده نوع سنتی پاستوریزه نیست.
بافت و چسبندگی نرم
گواهی protected designation of origin

کامامبر (به فرانسوی: Camembert) نوعی پنیر نرم فرانسوی است که نخستین بار در اواخر سدهٔ ۱۸ در منطقهٔ کامامبر و نرماندی در شمال‌غربی فرانسه تولید شد. این پنیر از شیر گاو و به کمک انواعی از کپک خوراکی از خانوادهٔ پنی‌سیلین به نام‌های Penicillium candida و Penicillium camemberti تهیه می‌شود.

پنیر کامامبر طعمی تند دارد و هرچه بیشتر برسد، بافت پنیر نرم‌تر و بوی آن تندتر می‌شود. کامامبر در صبحانه یا برای تهیهٔ کیک، ساندویچ، دسر و مزه (به‌خصوص به همراه انگور) استفاده می‌شود.[۱]

پنیر کامامبر و سالوادور دالی[ویرایش]

تابلوی نقاشی «تداوم حافظه»، اثر مشهور سالوادور دالی، ساعت‌هایی را نشان می‌دهد که در حال ذوب‌شدن هستند. فکر این نقاشی با دیدن پنیر کامامبری که بر اثر گرمای هوا ذوب شده بود به ذهن سالوادور دالی رسید.[۲]

پانویس[ویرایش]

  1. محسن امین. «آشنایی با خواص پنیر». همشهری‌آنلاین. بازبینی‌شده در ۱۶ آوریل ۲۰۰۹. 
  2. «Salvador Dali». بازبینی‌شده در ۱۶ آوریل ۲۰۰۹. 

منابع[ویرایش]