مغز نارگیل

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
مغز نارگیل در حال خشک شدن در آفتاب.

مغز نارگیل به بخش گوشتی میوه نارگیل گفته می‌شود بویژه پس از خشک‌شدن. در بسیاری از زبان‌ها مغز نارگیل خشک‌شده با نام کوپرا معروف است که از واژه مالایالامی (കൊപ്ര) (از زبان‌های جنوب هند) گرفته شده‌است.

دادوستد مغز نارگیل در دهه ۱۸۶۰ به عنوان یک کالای صادراتی توسط بازرگانان شرکت دریاهای جنوب و تجار جنوب آسیا آغاز شد. پیش از این مغز نارگیل از سوی بازرگانانی که در اقیانوس آرام از جزیره به جزیره سفر می‌کردند گردآوری می‌شد ولی امروزه کشتزارهای گسترده‌ای برای تولید و فرآوری آن پدید آمده است.

مغز نارگیل تیپتور در شهرستان تومکور ایالت کارناتاکای هند بسیار مشهور است.


ارزش غذایی

coconut meat, raw (fresh copra)
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۳۵۴ کیلوکالری (۱٬۴۸۰ کیلوژول)
24.23
قند6.23
فیبر خوراکی9
33.49
3.33 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)
۶٪
0.066 میلی‌گرم
(B۲)
۲٪
0.02 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۴٪
0.54 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۲۰٪
1.014 میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۴٪
0.05 میلی‌گرم
ویتامین ث
۴٪
3.3 میلی‌گرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۱٪
14 میلی‌گرم
آهن
۱۹٪
2.43 میلی‌گرم
منیزیم
۹٪
32 میلی‌گرم
فسفر
۱۶٪
113 میلی‌گرم
پتاسیم
۸٪
356 میلی‌گرم
روی
۱۲٪
1.1 میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
آب47
درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

منابع

ویکی‌پدیای انگلیسی، نسخهٔ ۱۳ دسامبر ۲۰۰۶.