سوپ پیاز

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
French onion soup
Woodsoup.jpg
یک کاسه سوپ پیاز فرانسوی
نام(های) دیگرFrench onion soup /Onion soup
خاستگاهفرانسه
ایجادکننده(ها)ادعاهای گوناگون
دمای سروداغ
ترکیبات اصلیپیاز
انواعغذاهای گیاهی

سوپ پیاز نوعی سوپ است که در آن پیاز خلال نازک شده و در کره به آرامی سرخ می‌شود. هنگامی که سوپ به رنگ طلایی در آمد شراب سفید را کم کم اضافه کرده و کنسومه یا آبگوشت (Broth) یا جایگزین آن قرص گوشت را افزوده به آن مزه داده می‌شود. سوپ در یک ظرف مقاوم به حرارت ریخته می‌شود و بر روی آن یک برش نازک نان فرانسوی قرار گرفته و بر روی نان پنیر رنده شده و در فر پخته می‌شود.[۱]

پانویس[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • 社団法人 全国調理師養成施設協会,   (2012). 総合 調理用語辞典 The Dictionary of Cookery Terms (به ژاپنی). 社団法人 全国調理師養成施設協会.