خارگیل

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
خارگیل
Durio kutej F 070203 ime.jpg
Durio kutejensis fruits, also known as durian merah
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: پنیرک‌سانان
تیره: پنیرکیان
سرده: Durio
L.

خارگیل (نام علمی: Durio) (در متون طب سنتی دُریان، دوریان) میوهٔ گیاهی با نام علمی خارگیل سموری (Durio zibethinus) متعلق به تیرهٔ پنیرکیان (Malvaceae) و راستهٔ پنیرک‌سانان است که طول آن به سی سانتیمتر و قطر آن به پانزده سانتیمتر می‌رسد و وزن آن یک تا سه کیلوگرم است؛ شکل آن گرد و گاه کشیده و پوستهٔ آن پوشیده از خار و به رنگ سبزقهوه‌ای و رنگ گوشتهٔ آن زرد کمرنگ است و دارای بویی خاص و شدید (از نظر برخی مطبوع و برخی نامطبوع) است به طوری که در مالزی ورود آن به هواپیما و برخی هتل‌ها ممنوع شده است. این میوه بومی اندونزی و مالزی و برونئی است.

ارزش خوراکی[ویرایش]

خارگیل تازهٔ یخ‌زده یا خام
(Durio zibethinus)
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۶۱۵ کیلوژول (۱۴۷ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۲۷٫۰۹ گرم
فیبر ۳٫۸ گرم
چربی ۵٫۳۳ گرم
پروتئین ۱٫۴۷ گرم
آب ۶۵ گرم
ویتامین آ ۴۴ IU
ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۳۷۴ میلی‌گرم (۲۹٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۲ میلی‌گرم (۱۳٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۱٫۰۷۴ میلی‌گرم (۷٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۲۳ میلی‌گرم (۵٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۳۱۶ میلی‌گرم (۲۴٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۳۶ میکروگرم (۹٪)
ویتامین C ۱۹٫۷ میلی‌گرم (۳۳٪)
کلسیم ۶ میلی‌گرم (۱٪)
آهن ۰٫۴۳ میلی‌گرم (۳٪)
منیزیم ۳۰ میلی‌گرم (۸٪)
منگنز ۰٫۳۲۵ میلی‌گرم (۱۶٪)
فسفر ۳۹ میلی‌گرم (۶٪)
پتاسیم ۴۳۶ میلی‌گرم (۹٪)
سدیم ۲ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۰٫۲۸ میلی‌گرم (۳٪)
Link to Full Report from the USDA National Nutrient Database

IU: یکای بین‌المللی
درصدها نسبی‌اند

خارگیل خام دارای ۶۵٪ آب، ۲۷٪ کربوهیدرات (شامل ۴٪ فیبر غذایی)، ۵٪ چربی و ۱٪ پروتئین است. ۱۰۰ گرم خارگیل خام یا تازهٔ یخ‌زده ۳۳ درصد از نیاز روزانهٔ تیامین و مقدار متوسط دیگر ویتامین‌های گروه ب، ویتامین ث و منگنز (۱۵ تا ۲۰ درصد نیاز روزانه) را فراهم می‌کند.

گونه‌ها[ویرایش]

  • قهوه سودانی Durio zibethinus
  • Durio acutifolius
  • Durio affinis
  • Durio beccarianus
  • Durio bruneiensis
  • Durio bukitrayaensis
  • Durio burmanicus
  • Durio carinatus
  • Durio crassipes
  • Durio dulcis
  • Durio excelsus
  • Durio grandiflorus
  • Durio graveolens
  • Durio griffithii
  • Durio kinabaluensis
  • Durio kutejensis
  • Durio lanceolatus
  • Durio lissocarpus
  • Durio lowianus
  • Durio macrantha
  • Durio macrolepis
  • Durio macrophyllus
  • Durio malaccensis
  • Durio mansoni
  • Durio oblongus
  • Durio oxleyanus
  • Durio pinangianus
  • Durio purpureus
  • Durio singaporensis
  • Durio testudinarius
  • Durio wyatt-smithii

منابع[ویرایش]

برابرهای فرهنگستان زبان فارسی. فرهنگ واژه‌های مصوّب فرهنگستان - دفتر ششم. بخش اوّل: فارسی. تهران: ۳۱ اردیبهشت ۱۳۸۸.