انگور شرابی
انگور شرابی (به انگلیسی: Vintage)، در شراب‌سازی، فرایند چیدن انگور و ایجاد محصول نهایی یعنی شراب است. شراب انگوری (vintage wine)، شرابی است که از انگورهایی ساخته می‌شود که همه یا عمدتاً در یک سال مشخص رشد کرده و برداشت شده‌اند. در برخی از شراب‌ها، می‌تواند نشان‌دهنده کیفیت باشد، مانند شراب پورت، که در جایی که خانه‌های بندری در بهترین سال‌های خود آن را بندر شراب انگوری اعلام می‌کنند. این سنت، یک کاربرد رایج، هرچند نه کاملاً درست دارد، یعنی این اصطلاح برای هر شرابی که به‌ویژه قدیمی یا با کیفیت بالا تصور می‌شود به کار می‌رود.
اکثر کشورها اجازه می‌دهند که شراب انگوری شامل بخشی از شراب باشد که مربوط به سال مشخص‌شده روی برچسب نیست. در شیلی و آفریقای جنوبی، نیاز ۷۵ درصد محتوای همان سال برای شراب انگوری است.[۱][۲] در استرالیا، نیوزلند و کشورهای عضو اتحادیه اروپا، این نیاز ۸۵ درصد است.[۳][۴][۵] در ایالات متحده، این نیاز ۸۵٪ است، مگر اینکه شراب با AVA تعیین شود، (به عنوان مثال، دره ناپا)، که در این صورت ۹۵٪ است. از نظر فنی، قانون ۸۵ درصد در ایالات متحده به‌طور یکسان دربارهٔ واردات اعمال می‌شود، اما در اجرای این مقررات مشکلاتی وجود دارد.[۶]
منابع
[ویرایش]- ↑ Official Gazette of the Republic of Chile/ Viñas De Chile: Decree 464, Article 5
- ↑ Wines of South Africa: labeling requirements (South Africa) paragraph 14; Cape Wine and Spirits Institute
- ↑ Australian Wine and Brandy Corporation Regulations 1981, Statutory Rules 1981 No. 156
- ↑ ANZFA Standard P5 and P6
- ↑ EU Regulation: 1493/99, Annex VIII, E.7
- ↑ 27 CFR Ch.1 § 4.27
| زیست‌شناسی و باغبانی | |
|---|---|
| تنوع محیطی | |
| موکاری | |
| مدیریت موکاری | |
| برداشت انگور | |
| آفات و بیماری‌ها | |
| مسائل و رویکردها | |
| جستارهای وابسته | |
