اشترودل سیب
 | |
| گونه | شیرینی |
|---|---|
| خاستگاه | اتریش |
| منطقه | وین |
| دمای سرو | مواد اصلی = آرد، روغن یا کره، سیب |
اشترودل سیب (به آلمانی: Apfelstrudel) یکی از اشترودل‌های سنتی در شهر وین است. این شیرینی در اتریش، سوئیس، بایرن، جمهوری چک، اسلواکی، شمال ایتالیا، اسلوونی، کرواسی، بوسنی و هرزگوین و همچنین بسیاری از کشورهای اروپایی که زمانی متعلق به امپراتوری اتریش-مجارستان (۱۸۶۷–۱۹۱۸) بوده‌اند، محبوب است.
تاریخچه
[ویرایش]قدیمی‌ترین دستور پخت شناخته شده اشترودل مربوط به یک دستور پخت دست‌نویس از سال ۱۶۹۷ است.[۱]
اشترودل چه به عنوان یک نوع شیرینی لایه ای شیرین و چه خوش طعم با داخل آن، در قرن هجدهم از طریق دودمان هابسبورگ (۱۲۷۸–۱۷۸۰) محبوبیت پیدا کرد. آشپزی اتریشی در طول قرون متمادی تحت تأثیر غذاهای بسیاری از مردمان مختلف شکل گرفت.[۲] اشترودل مربوط به شیرینی باقلوای امپراتوری عثمانی است که از طریق غذاهای مجارستانی از ترکیه به اتریش آمده است.[۳]
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ im 1696 erschienenen „Koch-Puech“ (vgl. Maier-Bruck 1993), welches sich im Bestand der Wienbibliothek im Rathaus befindet[پیوند مرده]
- ↑ Austrian cuisine
- ↑ Über die Türken kam der Strudel dann nach Ungarn. Über Ungarn kam dann der Strudel nach Wien und eroberte von hier aus schließlich die ganze Welt.[پیوند مرده]
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Apple strudel». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۷ سپتامبر ۲۰۱۲.
نانهای یهودی | |
|---|---|
