اردک سفید

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
اردک سفید
Amerikanische Pekingenten 2013 01, cropped.jpg
اردک سفید آمریکایی
آرایه‌شناسی (زیست‌شناسی)
فرمانرو: جانوران
شاخه: طنابداران
رده: پرندگان
راسته: غازسانان
تیره: اردکیان
زیرخانواده: پهنه‌چینان
سرده: اردک‌ها
Species: Anas platyrhynchos domesticus
نام علمی
Anas platyrhynchos domesticus
جوجه اردک پکین

اردک سفید یا پکن یا پکین (به انگلیسی: Pekin) یا اردک سفید آمریکایی (به انگلیسی: American Pekin) یا لانگ آیلند داک (به انگلیسی: Long Island Duck) گونه‌ای اردک اهلی است که عمدتاً برای بهره‌مندی از گوشتش پرورش داده می‌شود. این اردک در سده نوزدهم میلادی از چین به آمریکا برده شد و هم‌اینک در سراسر جهان و در همه قاره‌ها پرورش داده می‌شود. این یک نژاد متمایز و جدا از اردک سفید آلمانی است، که برگرفته از سهام چینی است اما دارای پرورش متفاوت است. همچنین از گوشت و تخم آن برای خورد و خوراک استفاده می شود.

تاریخچه[ویرایش]

اردک سرسبز حدود ۳۰۰۰ سال پیش در چین اهلی شد، و احتمالا خیلی زودتر. نیروی تغذیه ای اردک ها از قرن دهم میلادی تحت پنج سلسه ثبت شده است. چینی ها پرورش دهند پیشرفته اردک ها بودند; در میان گونه های مختلفی که ایجاد می کردند نام یکی از آنها شی-چین-یا تزه بود که تقریبا "اردک-ده-پاوند" ترجمه شد، از آن مرغابی سفید آمریکایی گرفته می شود.

گروهی از اردک های سفید آمریکایی

در سال ۱۸۷۲ میلادی، جیمز ای. پالمر از استونینگتون، کانتیکت، پانزده اردک سفید این نوع را برای حمل و نقل به یک تاجر به نام مک‌گراث در ایالات متحده بارگیری کرد. پرندگان در شانگهای بارگیری شدند، اما در پکن (که اکنون بِیچینگ خوانده می شود) به دنیا آمدند. نُه تا از آنها – شش اردک و سه تا اردک نر – جان سالم به در بردند در این سفر طولانی دریایی، که ۱۲۴ روز طول کشید و در ۱۳ مارس ۱۸۷۳ به نیویورک رسیدند. پنج تن از پرندگان زنده مانده به مک‌گراث فرستاده شدند، اما قبل از اینکه به او برسند خورده شده بودند. چهار پرنده پالمر به عنوان پایه ای از اردک سفید آمریکایی تبدیل شدند; توسط جولای سال ۱۸۷۳ میلادی، سه اردک او بیش از سی صد تخم گذاشته بودند.

در سال ۱۸۷۴ میلادی، اردک سفید در اولین نسخه استاندارد کمال آمریکا منتشر شده توسط انجمن ماکیان آمریکا جدید گنجانده شد. به زودی در تولید گسترده برای کشتار بود. تا آن زمان، اردک کایوگا Cayuga یک نژاد محبوب برای گوشت مطرح شده بود، که دارای ضرر پر های پوشانده شده تاریکی بود، به طوری که هرگونه نرمی باقی مانده در لاشه به راحتی دیده می شود، بعد تر اردک پُر پر-سفید ترجیح داده شد. پرندگان دیگر از همان نوع در سال ۱۸۷۲ به انگلستان وارد شدند، و از آنجا به زودی به آلمان رسیدند، جایی که آنها باعث به وجود آمدن اردک سفید آلمانی شدند، یک نژاد مجزا و جداگانه. در آلمان، اردک های چینی تولید شده با اردک های راست سفیدی که از کشتی های هلندی از ژاپن آورده شده بودند عبور می کردند، و در نتیجه پرندگان با زاویه بدن تند; آنهایی که به ایالت متحده منتقل شدند با پرندگان ایلسبوری بریتانیایی عبور می کردند، که به پرندگان با موضع افقی بیشتر منجر می شد. اردک سفید در انگلستان از پرندگان وارد شده از آلمان حدود ۱۹۰۷ است.

مشخصات[ویرایش]

اردک های سفید آمریکایی بزرگ و محکم ساخته شده اند. بدنش آمریکایی تقریبا مستطیلی شکل است که از کنار دیده می شود، و در حالی که ایستاده است حدود ۴۰ درجه به افقی برگزار می شود; پروژه های دمش بالاتر از خط دمش است. سینه اش صاف و گسترده است، و یک تلفظ دل سرد شده را نشان نمی دهند. سر بزرگ و گرد است، و گردن ضخیم است. پر ها سفید کرمی است، پا ها پرتقالی هستند، و منقار زرد یا نارنجی است، نر ها دارای دم دمبرگ هستند. شناخته شده به عنوان یک پر اردک سفید نر، در حالی که ماده ها اینطور نیستند.

استفاده[ویرایش]

اردک سفید آمریکایی تقریبا به طور انحصاری برای گوشت مطرح می شود، اما همچنین برای تولید تخم مرغ استفاده می شود. پکین نژاد اردکی است که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. در ایالات متحده، برای این منظور در آمریکای شمالی، بیش از نیمی از اردک هایی که برای کشتار مطرح شده اند از این نژاد هستند. تعدادها در ایالات متحده به تنهایی در ده ها میلیون نفر هستند. پرندگان بزرگ-قاب هستند، سخت و سریع رشد می کنند – ممکن است در هفت هفته وزن بدن بیش از ۳.۵ کیلوگرم (۷.۷ کیلوگرم) برسند. آنها دارای تبدیل خوراک بالا هستند، آرام-رطوبت و پربرکت هستند، و تخم مرغ های آنها دارای میزان قابل توجهی است. پرهای اردک های سفید آمریکایی باعث می شود که لاشه پس از برداشتن، تمیز شود.

تعدادی از سویه های تجاری توسعه یافته اند، از جمله تنها به عنوان لایه نگهداری می شوداز زمان پرندگان به ایالات متحده رسیده اند، پرورش انتخابی پرندگان گوشتی عمدتا به اندازه اندازه گیری شده است، استحکام نرخ رشد. اخیرا تلاش برای کاهش نسبت چربی در لاشه انجام شده است، حتی اگر نرخ رشد و میزان تبدیل خوراک نیز کاهش یابد.

پکین ها ۲۰۰ تخم مرغ در سال می گذارند. تخم ها ممکن است سفید یا رنگی باشند، و وزن حدود ۹۰ گرم (۳.۲oz). اردک های پکین آمریکایی گرایش اندکی به کرچ شدن دارند – آنها پرستاران خوبی نیستند، و تخم مرغ آنها ممکن است نیاز به دستگاه جوجه‌کشی شود.

اردک سفید آمریکایی گاهی اوقات برای خواستنی و نشان دادن نگه داری می شود. نمایش پرندگان اغلب بزرگتر از سهام تولید تجاری است.

منابع[ویرایش]