سیاه تمشک

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
(تغییرمسیر از رزبری)
پرش به: ناوبری، جستجو
سیاه تمشک
میوهٔ چهار گونه رَزبری. ساعتگرد از بالا-چپ: رزبری بولدر، رزبری کره‌ای، رزبری بومی استرالیا، رزبری وست‌ایندین
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو: گیاه
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: گل‌سرخ‌سانان
تیره: گلسرخیان
سرده: تمشک (سرده)
زیرسرده: Idaeobatus
Focke

سیاه تمشک (به انگلیسی: Raspberry) به میوه خوراکی چندین گونه گیاه در خانواده تمشک (سرده) از گلسرخیان گفته می‌شود که معمولاً در زیرسرده Idaeobatus جای می‌گیرند. این نام همچنین به خود گیاه نیز گفته می‌شود. رزبری‌ها گیاهانی دیرپا با ساقهٔ چوبی هستند.

سیاه تمشک ها ارقامی تجاری هستند و در کشاورزی بعضی کشورها مانند روسیه، صربستان، ایالات متحده آمریکا، لهستان نقش دارند. از آنها برای تولید پوره، مربا، آب‌میوه، و خشکبار نیز استفاده می‌شود. برگ‌های این گیاهان نیز به شکل دم‌نوش استفاده می‌شود. تا این اواخر بیشتر رزبری‌ها میوه‌ای سرخ داشتند و دورگههایی از Rubus idaeus و Rubus strigosus بودند. اکنون سیاه تمشک های ارغوانی و سیاه تمشک های طلایی یا سفید نیز در حال رایج شدن هستند. از آفت‌های این گیاهان کشاورزی می‌توان به لارو پولک‌بالان (مانند بید و پروانه) و نیز کپک خاکستری اشاره کرد.


ارزش غذایی[ویرایش]

Raspberries, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۲۲۰ کیلوژول (۵۳ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۱۱٫۹۴ g
قندها ۴٫۴۲ g
فیبر ۶٫۵ g
چربی ۰٫۶۵ g
پروتئین ۱٫۲ g
تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۰۳۲ میلی‌گرم (۲٪)
ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۰۳۸ میلی‌گرم (۳٪)
نیاسین (ویتامین B۳) ۰٫۵۹۸ میلی‌گرم (۴٪)
ویتامین ب۵ (B5) ۰٫۳۲۹ میلی‌گرم (۷٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۵۵ میلی‌گرم (۴٪)
اسید فولیک (ویتامین B9) ۲۱ میکروگرم (۵٪)
ویتامین C ۲۶٫۲ میلی‌گرم (۴۴٪)
ویتامین E ۰٫۸۷ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین K ۷٫۸ میکروگرم (۷٪)
کلسیم ۲۵ میلی‌گرم (۳٪)
آهن ۰٫۶۹ میلی‌گرم (۶٪)
منیزیوم ۲۲ میلی‌گرم (۶٪)
منگنز ۰٫۶۷ میلی‌گرم (۳۴٪)
فسفر ۲۹ میلی‌گرم (۴٪)
پتاسیم ۱۵۱ میلی‌گرم (۳٪)
روی ۰٫۴۲ میلی‌گرم (۴٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

جستارهای وابسته[ویرایش]


نگارخانه[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، «Raspberry»، ویکی‌پدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۸ بهمن ۱۳۹۱).