اندیو
| Endive | |
|---|---|
 |
|
| Escarole endive | |
| طبقهبندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقهبندینشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقهبندینشده): | دولپهایها |
| (طبقهبندینشده): | میناسانان |
| راسته: | گل مینا |
| تیره: | گلستارهای |
| سرده: | کاسنیها |
| گونه: | C. endivia |
| نام علمی | |
| Cichorium endivia L. |
|
اندیو یا آندیو (به انگلیسی: Endive) با نام علمی Cichorium endivia گیاهی است از خانواده کاسنی دارای برگهای دراز و تکه تکه و که گاهی تابدار (فری) میباشد. این گیاه خوراکی بوده و در سالاد بطور خام و یا پخته میخورند.
اندیو در باغهای سبزیکاری و در جالیز صیفی کاشته میشود.
این سبزی برای کبد و تصفیه خون بسیار مفید است طعم و مزه آن کمی تلخ و شبیه به مزه ساقه کرفس است.
اندیو در استانهای شمالی فرانسه به عمل میآید و بلژیکیها ریشه آن را خشک کرده و به فرانسه، آلمان صادر میکنند که در آن جا به مصارف دارویی میرسد.
بهترین نوع آندیو از بلژیک به دست میآید. در این کشور کشت آن بی اندازه رواج دارد و محصول فراوانی برای صدور به کشورهای خارج به دست میآید که به آن کاسنی بروکسل میگویند.
جستارهای وابسته [ویرایش]
منابع [ویرایش]
مشارکتکنندگان ویکیپدیا، «Endive»، ویکیپدیای انگلیسی، دانشنامهٔ آزاد (بازیابی در ۲۳ فوریه ۲۰۱۲).
