قارچ قیفی

قارچ قیفی
رده‌بندی علمی
فرمانرو:	قارچ‌ها
شاخه:	گدوجلگان
رده:	هم‌گدوجلگان
راسته:	قارچ‌های کانثارلال
تیره:	قیف‌قارچان
سرده:	Cantharellus

قارچ قیفی (Chanterelle) نام گونه‌ای از قارچها است.

زرد کیجا

زرد کیجا اصطلاحی به زبان مازندرانی است که به قارچ‌های قیفی زردرنگ که به صورت وحشی در جنگل می‌روید، اطلاق می‌شود. این عبارت در اصل به معنای "دختر زرد" است.

این قارچ نقش مهمی در فرهنگ غذا های سنتی سرزمین تبرستان داشته و هر ساله مردم برای جمع آوری این قارچ به جنگل ها می روند . همچنین این قارچ دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است و بومی اروپا و حاشیه ی دریای مازندران می باشد.

پانویس

• برابرها از واژه‌نامه زیست‌شناسی دکتر مرتضی عطری.

ارزش غذایی

Chanterelle mushrooms, raw

ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی	۱۶۰ کیلوژول (۳۸ کیلوکالری)
کربوهیدرات	6.86 g
قند	1.16 g
فیبر خوراکی	3.8 g
چربی	0.53 g
پروتئین	1.49 g
ویتامین‌ها	درصد ارزش روزانه
(B۲)	۱۸٪ 0.215 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)	۲۷٪ 4.085 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)	۲۲٪ 1.075 میلی‌گرم
ویتامین ب۶	۳٪ 0.044 میلی‌گرم
ویتامین دی	۳۵٪ 5.3 میکروگرم
مواد معدنی	مقدار درصد ارزش روزانه
کلسیم	۲٪ 15 میلی‌گرم
آهن	۲۷٪ 3.47 میلی‌گرم
منیزیم	۴٪ 13 میلی‌گرم
منگنز	۱۴٪ 0.286 میلی‌گرم
فسفر	۸٪ 57 میلی‌گرم
پتاسیم	۱۱٪ 506 میلی‌گرم
سدیم	۱٪ 9 میلی‌گرم
روی	۷٪ 0.71 میلی‌گرم
Link to USDA Database entry
یکاها μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم IU = یکاهای بین‌المللی
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

منابع

ویکی‌پدیای انگلیسی.