جگر خردشده
 جگر خردشده با تخم‌مرغ پخته | |
| بخش | پیش‌غذا |
|---|---|
| خوراک ملی وابسته | آشپزی یهودی |
| مواد اصلی | Liver |
جگر خردشده (انگلیسی: Chopped liver) نوعی پاته جگر در آشپزی یهودی اشکنازی است. جگر خردشده یک غذای متداول در حاضری‌فروشی‌های کوشر در بریتانیا، آمریکا، کانادا و شمال آفریقا است. جگر خردشده از تفت دادن یا جوشاندن جگر مرغ، جگر گوساله یا جگر گاو و پیاز و اضافه کردن تخم مرغ پخته و نمک و فلفل سیاه و خرد و مخلوط کردن این مواد تهیه می‌شود. دستورهای مختلفی در مورد درست کردن این خوراک وجود دارد. جگر خردشده معمولاً با نان چاودار به عنوان ساندویچ سرو می‌شود.
نگارخانه
جستارهای وابسته
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Chopped liver». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳ ژانویه ۲۰۱۸.
پیوند به بیرون
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ جگر خردشده موجود است. |