کیمچی
کیمچی (هانگول: 김치) یک خوراک تخمیر شده سنتی کره‌ای است که از سبزیجات و ادویه‌جات گوناگون و البته بیشتر اوقات با نوعی کلم چینی به نام بائچو (baechu) و فلفل قرمز درست می‌شود. کره‌ای‌ها به‌طور معمول و روزمره کیمچی را به عنوان غذای فرعی و مکمل (banchan) در وعده‌های غذایی همراه با برنج می‌خورند.
کیمچی همچنین به عنوان عنصری از خوراک‌های ترکیبی دیگر نیز به‌کار می‌رود. مردم کره بر این عقیده‌اند که کیمچی باید در هر جایی که یک کره‌ای حضور دارد وجود داشته باشد. آن‌چنان‌که این غذا به همراه نخستین فضانورد تاریخ کره جنوبی (یی سو یئون) با فضاپیمای سایوز به فضا فرستاده شد.[۱][۲]
ترکیبات[ویرایش]
در تهیه کیمچی معمولاً، ازکلم چینی سبزیجاتی مانند سبزی‌های شور، تربچه، پیازچه، خیار و سیر به همراه پودر فلفل قرمز استفاده می‌شود.[۳]
نگارخانه[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ غذای سنتی کره‌ای‌ها در منوی فضایی‌ها! (سلامت نیوز)
- ↑ اولین فضانورد کره‌ای به زمین بازمی‌گردد بایگانی‌شده در ۱ مه ۲۰۰۸ توسط Wayback Machine (همشهری آنلاین)
- ↑ کره جنوبی در ایران ویزای توریستی نمی‌دهد بایگانی‌شده در ۲ دسامبر ۲۰۰۸ توسط Wayback Machine (خبرگزاری میراث فرهنگی)
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Kimchi». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۸ نوامبر ۲۰۰۸.
پیوند به بیرون[ویرایش]
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کیمچی موجود است. |
