چئونگ (غذا)
.jpg) یک ظرف یوجا-چئونگ | |
| خاستگاه | کشور کره |
|---|---|
| خوراک ملی وابسته | غذاهای کره‌ای |
| خوراکی‌های مشابه | |
| اسم کره‌ای | |
| هانگول | 청 |
|---|---|
| هانجا | 淸 |
| لاتین‌نویسی اصلاح‌شده | cheong |
| مک‌کیون–ریشاور | ch'ŏng |
| راهنما | [tɕʰʌŋ] |
چئونگ (به کره‌ای: 청 و 淸)، نامی برای انواع غذاهای شیرین به شکل شربت، مارمالاد و میوه‌های نگهدارنده است. در غذاهای کره‌ای، چونگ به عنوان پایهٔ چای، به عنوان جایگزین عسل یا شکر در پخت‌وپز، به عنوان چاشنی و همچنین به عنوان داروی جایگزین برای درمان سرماخوردگی و سایر بیماری‌های جزئی استفاده می‌شود.[۱][۲][۳]
در اصل، کلمهٔ چئونگ برای اشاره به عسل در غذاهای دربار سلطنتی کره استفاده می‌شده‌است.[۴] نام چئونگ (به معنی "عسل ساخته شده") به مولیه‌ئوت (فرم مایع یوت) و سایر جایگزین‌های عسل ساخته شده توسط بشر نسبت داده شد.[۵][۶] اکنون، عسل در کره ای به ندرت چئونگ نامیده می‌شود، اما در عوض ککول (꿀) نامیده می‌شود که نام بومی (غیر سینوکره‌ای) عسل است. نام ککول (kkul) در گذشته، در خارج از دربار سلطنتی استفاده می‌شده‌است.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ Ro, Hyo Sun (1 February 2017). "Home cooking for Korean food: Sataejjim (slow cooker braised beef shank)". The Straits Times. Retrieved 7 February 2017.
- ↑ Baek, Jong-hyun (23 April 2016). "A taste of Korea with three regional delights". Korea JoongAng Daily. Retrieved 7 February 2017.
- ↑ 배, 수빈 (10 December 2016). "[지금이 제철] 추울 때 진가 발휘하는 '청(淸)'". MBC News Today (به کره‌ای). Retrieved 7 February 2017.
- ↑ "cheong" 청. Standard Korean Language Dictionary (به کره‌ای). National Institute of Korean Language. Archived from the original on 16 February 2017. Retrieved 17 February 2017.
- ↑ "jocheong" 조청. Standard Korean Language Dictionary (به کره‌ای). National Institute of Korean Language. Archived from the original on 16 February 2017. Retrieved 17 February 2017.
- ↑ "mullyeot" 물엿. Standard Korean Language Dictionary (به کره‌ای). National Institute of Korean Language. Archived from the original on 16 February 2017. Retrieved 17 February 2017.