نان هات داگ
 نان هات داگ از نوع بقل بارگذاری شده حاوی سوسیس هات داگ با سه چاشنی معمولی: سس کچاپ، ترشی لیته و خردل | |
| گونه | نان |
|---|---|
| خاستگاه | ایالات متحده |
| مواد اصلی | آرد, آب |
| انواع | نان هات داگ به سبک نیوانگلند |
نان هات داگ نوعی نان نرم است که به‌طور خاص حاوی هات داگ یا نوع دیگری از سوسیس است.
نان با بارگیری از بقل در بیشتر ایالات متحده رایج است، در حالی که نان هات داگ به سبک نیوانگلند با بارگیری بالا در آن منطقه محبوب است.[۱] سایر تغییرات منطقه ای شامل افزودن دانه‌های خشخاش به نان هات داگ به سبک شیکاگو است.
تاریخچه
[ویرایش]بروس کریگ، مورخ هات داگ و استاد بازنشسته دانشگاه روزولت معتقد است که اصطلاح «هات داگ» در اواخر قرن نوزدهم توسط ناظران آمریکایی مهاجران آلمانی ابداع شد که سوسیس روی نان می‌خوردند. آمریکایی‌ها به شوخی می‌گفتند که سوسیس‌ها به طرز مشکوکی شبیه داشهوند‌های آلمانی هستند.[۲]
به گفته نویسنده جفری استانتون، چارلز فلتمن در سال ۱۸۷۱ یک نان هات داگ دراز را در جزیره کنی اختراع کرد.[۳]
بر اساس آگهی ترحیم ایگناتز فریشمان، نانوا مهاجر اتریشی که در سال ۱۹۰۴ منتشر شد، «رول وین» که در اختیار فروشندگان هات داگ جزیره کنی قرار می‌گرفت توسط فریشمن اختراع شد و مدتی قبل از مرگ او را به یک مرد ثروتمند تبدیل کرد.[۴]
در نمایشگاه خرید لوئیزیانا در سال ۱۹۰۴، در سنت لوئیس، میسوری، یک صاحب امتیاز آلمانی به نام آنتوان فوشتوانگر، سوسیس‌های داغی به نام " فرانکفورتر " به نام زادگاهش، فرانکفورت، در هسن سرو کرد.[۵][۶] او ابتدا برای مشتریانش دستکش قرض می‌داد تا سوسیس‌هایش را نگه دارند. وقتی خیلی از مشتریانش دیگر برنگشتند، از برادرش که نانوا بود خواست که راه حلی ابداً کند؛ بنابراین، نان هات داگ متولد شد.[۷]
تغییرات منطقه ای
[ویرایش]
نان‌های هات داگ دوشاخه در نیو-انگلند برای رول خرچنگ و ساندویچ صدف محبوب هستند.
در شیکاگو، ایلینویز، جایی که نان‌های خشخاش معمولاً با هات‌داگ‌های شیکاگو سرو می‌شود، نان‌ها با آرد با گلوتن بالا درست می‌شوند تا بخار شوند.[۸]
در اتریش، لهستان و در سرتاسر اروپای مرکزی «هات داگ» به باگتی گفته می‌شود که انتهای آن را بریده و روی سنبله می‌کوبند تا بتوان سوسیس را در آن فروکرد. در دانمارک این تنوع به دلیل استفاده از نان باگت به عنوان «هات داگ فرانسوی» و «سس هات داگ فرانسوی» که حاوی خردل دیژون است شناخته می‌شود. باگت‌های مخصوص تهیه شده برای این غذای محبوب درست می‌شود.
جستارهای وابسته
[ویرایش]
منابع
[ویرایش]- ↑ [۱] "New England-style bun, from HoJo’s to homemade", July 2, 2013 accessed February 12, 2014.
- ↑ National Hot Dog and Sausage Council. "Archived copy". Archived from the original on 2012-01-03. Retrieved 2012-01-02.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:عنوان آرشیو به جای عنوان (link) "Straight From The "H" Files: The Hot Dog's True History"], accessed January 29, 2011 - ↑ Josh Chetwynd in "How the Hot Dog Found Its Bun: Accidental Discoveries and Unexpected Inspirations that shape what we Eat and Drink, 2012.
- ↑ "Invented "Vienna Roll." -". The Topeka State Journal. 1904-03-10. Retrieved 2022-02-22.
- ↑ Allen, Beth; Westmoreland, Susan (ed.) (2004). Good Housekeeping Great American Classics Cookbook. New York: Hearst Books. p. 49.
- ↑ Snodgrass, Mary Ellen (2004). Encyclopedia of Kitchen History. New York: Fitzroy Dearborn. p. 968.
- ↑ "History of the Hot Dog", accessed January 29, 2011. بایگانی‌شده در سپتامبر ۲۶, ۲۰۱۰ توسط Wayback Machine
- ↑ Zeldes, Leah A. (2010-07-13). "It takes big buns to hold Chicago hot dogs". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on 30 December 2010. Retrieved 2010-07-31.
