صبحانه موسلی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
موسلی همراه با شیر و موز

موسلی یا غلات ناشتا (به آلمانی: Müesli) صبحانه ای آماده مصرف بوده که در بسته بندی هایی که حاوی انواع غلات، دانه‌های کامل سبوس‌دار، ویتامین‌های گروه ب، میوه‌های خشک و خشکبار می‌باشد عرضه می شوند. موسلی با شیر، ماست یا شیرسویا و یا همراه با عسل سرو می‌شود و گاهی میوه های فصلی تازه (بویژه سیب، هلو و یا موز) خورد شده را به آن می‌افزایند. امروزه موسلی به عنوان یکی از خوراکی‌های با کیفیت روی میزهای هتل‌های درجه یک عرضه می‌شود. سازندهٔ موسلی دکتر و متخصص تغذیه زوریخی است به نام ماکسی میلیان بیرشی – بینر که در ۱۸۶۷ در آرو متولد و در ۱۹۳۹ در زوریخ فوت کرد. او ترکیب موسلی را در سال ۱۹۰۰ کشف کرد. معنی تحت‌الفظی موسلی «پوره کوچک» است. اتفاقی که افتاد این بود که در یک گردش کوهستانی دکتر بیشر در غذای یک چوپان شریک شد. با وجود سن زیاد او، غذا ترکیبی بود از جو خورد شده در شیر، شیرین شده با عسل و همراه شده با یک سیب. چنین بود که موسلی کشف شد و در رژیم‌هایی پیشنهاد شد که او در کلینیک خود ارائه می‌داد. موضوع به برخی محافل گیاه خواری هم کشیده شد و بعد دکتر بیشر با این موفقیت اجتماعی به لطف جنبش هیپی‌ها شناخته شد. وجود غلات کامل در موسلی باعث ثبات سطح قند خون برای ساعات طولانی‌تری شده می‌شود که باعث شده شخص ساعت‌ها بدون احساس گرسنگی فعالیت داشته باشد. همچنین موسلی دارای مقدار قابل توجه ای پروتئین، چربی و کربوهیدرات‌هاسبوس غلات و فیبر بالای طبیعی، میوه و ویتامین‌های ضروری برای بدن و چربی و قند کمتر را در خود به همراه دارد.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]