بابا آدم (گیاه)

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

بابا آدم
Arctium lappa 2006.10.14 11.01.25-pa140017.jpg
ریشهٔ گوبو
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
دسته: گیاهان گلدار
راسته: میناسانان
تیره: گل‌ستاره‌ای‌ها
سرده: باباآدم
گونه: بابا آدم
نام دوبخشی
Arctium lappa لینه

بابا آدم (نام علمی: Arctium lappa) نام یک گونه از سردهٔ بابا آدم است. منشأ آن غرب اوراسیا است. طول ساقهٔ آن به ۱ متر می‌رسد و طول ریشهٔ آن مابین ۵۰ سانتیمتر تا ۱ متر است.

مصرف خوراکی[ویرایش]

در زبان ژاپنی «گوبو» (به ژاپنی: ゴボウ Gobo) نامیده می‌شود و ریشهٔ آن در بسیاری از غذاها مانند کین‌پیرا، تمپورا و کاکی‌آگه استفاده می‌شود.

ارزش غذایی[ویرایش]

Burdock root, raw
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۳۰۲ کیلوژول (۷۲ کیلوکالری)
17.34 g
قند۲٫۹
فیبر خوراکی3.3 g
0.15 g
1.53 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)
۱٪
۰٫۰۱ میلی‌گرم
(B۲)
۳٪
۰٫۰۳ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۲٪
۰٫۳ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۶٪
۰٫۳۲۱ میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۱۸٪
۰٫۲۴ میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۶٪
۲۳ میکروگرم
ویتامین ث
۴٪
۳ میلی‌گرم
ویتامین ئی
۳٪
۰٫۳۸ میلی‌گرم
ویتامین کا
۲٪
۱٫۶ میکروگرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۴٪
۴۱ میلی‌گرم
آهن
۶٪
۰٫۸ میلی‌گرم
منیزیم
۱۱٪
۳۸ میلی‌گرم
منگنز
۱۱٪
۰٫۲۳۲ میلی‌گرم
فسفر
۷٪
۵۱ میلی‌گرم
پتاسیم
۷٪
۳۰۸ میلی‌گرم
سدیم
۰٪
۵ میلی‌گرم
روی
۳٪
۰٫۳۳ میلی‌گرم

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

منابع[ویرایش]