آموک (خوراک)

آموک (خوراک)
	Amok trei – Khmer fish amok
گونه	خورش کاری
خاستگاه	کامبوج
مواد اصلی	خورش کاری، برگ موز
	رسانه: آموک (خوراک);

در آشپزی جنوب شرق آسیا "آموک" یا "هوموک" برای اشاره به بخارپز کردن یک نوع کاری در برگ موز یا خوراکی که به این شیوه تهیه می‌شود استفاده می‌شود. کرم نارگیل غلیظ و خسرودار موادی هستند که به‌طور معمول به طیف گسترده‌ای از مواد اولیه این غذا اضافه می‌شوند. آموک یک غذای ملی در آشپزی سنتی کامبوج است و همچنین در لائوس و تایلند محبوبیت دارد. در نوع تایلندی این غذا از کاری قرمز استفاده می‌شود.^[۱]^[۲] آموک سوپ غلیظی است که با ماهی، گوشت، سبزیجات، تخم مرغ و شیر نارگیل آماده می‌شود. در رایج‌ترین نوع آموک از ماهی، گوشت گاو یا مرغ به عنوان اصلی پروتئین اصلی استفاده است. آموک همچنین می‌تواند با برنج سرو شود.^[۳]^[۴]

منابع[ویرایش]

↑ "Thai Steamed Curried Fish [Haw Mok Pla]". Archived from the original on 23 August 2013. Retrieved 30 May 2014.
↑ Leela (November 16, 2010). "Hor Mok (ห่อหมก) – Thai Curried Fish Custard and The Principles of Thai Cookery by Chef McDang". Retrieved 30 May 2014.
↑ "Fish Amok, Cambodia's National Dish". Asia Society.
↑ "Cambodian Fish Amok". the city kitchen. Archived from the original on 1 June 2012. Retrieved 5 April 2016.

[1] "Thai Steamed Curried Fish [Haw Mok Pla]". Archived from the original on 23 August 2013. Retrieved 30 May 2014.

[2] Leela (November 16, 2010). "Hor Mok (ห่อหมก) – Thai Curried Fish Custard and The Principles of Thai Cookery by Chef McDang". Retrieved 30 May 2014.

[3] "Fish Amok, Cambodia's National Dish". Asia Society.

[4] "Cambodian Fish Amok". the city kitchen. Archived from the original on 1 June 2012. Retrieved 5 April 2016.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]