اوکراتوکسین آ

اوکراتوکسین آ
	نام‌گذاری آیوپاک N-[(3R)-5-Chloro-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-34-dihydro-1H-2-benzopyran-7-carbonyl]-L-phenylalanine
	نام آیوپاک ارجح (2S)-2-[(3R)-5-Chloro-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-34-dihydro-1H-2-benzopyran-7-carboxamido]-3-phenylpropanoic acid
	دیگر نام‌ها (R)-N- [(5-Chloro- 34-dihydro- 8-hydroxy- 3-methyl- 1-oxo- 1H-2-benzopyran-7-yl) -carbonyl]- L- phenylalanine; (-)-N- [(5-Chloro- 8-hydroxy- 3-methyl- 1-oxo- 7-isochromanyl) carbonyl]- 3-phenylalanine
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۳۰۳-۴۷-۹
پاب‌کم	۴۴۲۵۳۰
کم‌اسپایدر	۳۹۰۹۵۴
UNII	1779SX6LUY
KEGG	C09955
ChEBI	CHEBI:7719
ChEMBL	CHEMBL۵۸۹۳۶۶
IUPHAR ligand	4672
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
	SMILES O=C(O)[C@@H](NC(=O)c1c(O)c2c(c(Cl)c1)C[C@H](OC2=O)C)Cc3ccccc3 ;
	InChI InChI=1S/C20H18ClNO6/c1-10-7-12-14(21)9-13(17(23)16(12)20(27)28-10)18(24)22-15(19(25)26)8-11-5-3-2-4-6-11/h2-6,9-10,15,23H,7-8H2,1H3,(H,22,24)(H,25,26)/t10-,15+/m1/s1 ; Key: RWQKHEORZBHNRI-BMIGLBTASA-N InChI=1/C20H18ClNO6/c1-10-7-12-14(21)9-13(17(23)16(12)20(27)28-10)18(24)22-15(19(25)26)8-11-5-3-2-4-6-11/h2-6,9-10,15,23H,7-8H2,1H3,(H,22,24)(H,25,26)/t10-,15+/m1/s1; Key: RWQKHEORZBHNRI-BMIGLBTABQ;
خصوصیات
فرمول مولکولی	C20H18ClNO۶
جرم مولی	۴۰۳٫۸۱ g mol−1
دمای ذوب	۱۶۹ درجه سلسیوس (۳۳۶ درجه فارنهایت؛ ۴۴۲ کلوین)
	به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
	(بررسی) (چیست: /؟)
	Infobox references

اوکراتوکسین آ(به انگلیسی: Ochratoxin A)—سمی که توسط گونه‌های مختلف آسپرژیلوس و پنی سیلیوم تولید می‌شود—یکی از فراوان‌ترین مایکوتوکسین‌های آلوده کننده مواد غذایی است.^[۱] انسان می‌تواند از طریق مصرف محصولات غذایی آلوده، به ویژه غلات و گوشت خوک آلوده، و همچنین قهوه، انگور شرابی و انگور خشک در معرض این سم قرار بگیرد.^[۲]^[۳]^[۴] این سم در بافت‌ها و اندام‌های حیوانات و همچنین خون انسان و شیر مادر یافت شده‌است.^[۵] اکراتوکسین آ، مانند اکثر مواد سمی، دارای تفاوت‌های سم‌شناختی زیادی برای گونه‌ها و جنس‌ها است.^[۳]

منابع[ویرایش]

↑ Al-Anati L, Petzinger E (2006). "Immunotoxic activity of ochratoxin A". J. Vet. Pharmacol. Ther. 29 (2): 79–90. doi:10.1111/j.1365-2885.2006.00718.x. PMID 16515661.
↑ Pfohl-Leszkowicz A, Manderville RA (2007). "Ochratoxin A: An overview on toxicity and carcinogenicity in animals and humans". Mol Nutr Food Res. 51 (1): 61–99. doi:10.1002/mnfr.200600137. PMID 17195275.
↑ ^۳٫۰ ^۳٫۱ O'Brien E, Dietrich DR (2005). "Ochratoxin A: the continuing enigma". Crit. Rev. Toxicol. 35 (1): 33–60. doi:10.1080/10408440590905948. PMID 15742902.
↑ Blesa J, et al. (2006). "Factors affecting the presence of ochratoxin A in wines". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 46 (6): 473–8. doi:10.1080/10408390500215803. PMID 16864140.
↑ Clark HA, Snedeker SM (2006). "Ochratoxin A: its cancer risk and potential for exposure". Journal of Toxicology and Environmental Health Part B: Critical Reviews. 9 (3): 265–96. doi:10.1080/15287390500195570. PMID 16621780.

پیوند به بیرون[ویرایش]

پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Ochratoxin A در ویکی‌انبار

[Al-Anati-1] Al-Anati L, Petzinger E (2006). "Immunotoxic activity of ochratoxin A". J. Vet. Pharmacol. Ther. 29 (2): 79–90. doi:10.1111/j.1365-2885.2006.00718.x. PMID 16515661.

[2] Pfohl-Leszkowicz A, Manderville RA (2007). "Ochratoxin A: An overview on toxicity and carcinogenicity in animals and humans". Mol Nutr Food Res. 51 (1): 61–99. doi:10.1002/mnfr.200600137. PMID 17195275.

[O'Brien-3] ۳٫۰ ^۳٫۱ O'Brien E, Dietrich DR (2005). "Ochratoxin A: the continuing enigma". Crit. Rev. Toxicol. 35 (1): 33–60. doi:10.1080/10408440590905948. PMID 15742902.

[4] Blesa J, et al. (2006). "Factors affecting the presence of ochratoxin A in wines". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 46 (6): 473–8. doi:10.1080/10408390500215803. PMID 16864140.

[5] Clark HA, Snedeker SM (2006). "Ochratoxin A: its cancer risk and potential for exposure". Journal of Toxicology and Environmental Health Part B: Critical Reviews. 9 (3): 265–96. doi:10.1080/15287390500195570. PMID 16621780.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]

[۵]