اجاق (آشپزخانه): تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
←لید: ویرایش |
←لید: ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
[[File:Iron stove.jpg|thumb|یک اجاق آهنی چوب‌سوز]] |
[[File:Iron stove.jpg|thumb|یک اجاق آهنی چوب‌سوز]] |
||
[[File:Holzwarth Ranch stove, RMNP, CO IMG 5350.JPG|thumb|A stove at [[Holzwarth Historic District|Holzwarth Ranch]], [[Colorado]]]] |
[[File:Holzwarth Ranch stove, RMNP, CO IMG 5350.JPG|thumb|A stove at [[Holzwarth Historic District|Holzwarth Ranch]], [[Colorado]]]] |
||
'''اجاق''' آشپزخانه ({{lang-en|Kitchen stove}}) ، یکی از [[لوازم خانگی]] و وسیله‌ای معمولاً در آشپزخانه است که به منظور پخت غذا طراحی شده‌است. اجاق‌های آشپزخانه برای استفاده در فرایند پخت و پز به حرارت مستقیم متکی هستند و همچنین ممکن است حاوی کوره‌ای باشد که برای [[آشپزی|پخت]] استفاده می‌شود. «اجاق‌های آشپزی» (که «اجاق‌های پخت و پز» یا «اجاق‌های چوبی» نیز نامیده می‌شوند) با سوزاندن [[چوب]] یا [[زغال]] گرم می‌شوند. «اجاق گاز» با گاز گرم می‌شود؛ و «اجاق‌های برقی» با برق. اجاق‌گاز با تخته آشپزخانه داخلی را نیز می‌گویند.<ref>{{cite web|title=Definition of stove - appliance, cookery and building|url=http://oxforddictionaries.com/definition/stove?q=stove|accessdate=28 March 2012|publisher=[[Oxford University Press]]}}</ref> |
'''اجاق''' آشپزخانه ({{lang-en|Kitchen stove}}) ، یکی از [[لوازم خانگی]] و وسیله‌ای معمولاً در آشپزخانه است که به منظور پخت غذا طراحی شده‌است. اجاق‌های آشپزخانه برای استفاده در فرایند پخت و پز به حرارت مستقیم متکی هستند و همچنین ممکن است حاوی کوره‌ای باشد که برای [[آشپزی|پخت]] استفاده می‌شود. «اجاق‌های آشپزی» (که «اجاق‌های پخت و پز» یا «اجاق‌های چوبی» نیز نامیده می‌شوند) با سوزاندن [[چوب]] یا [[زغال]] گرم می‌شوند. «اجاق گاز» با گاز گرم می‌شود؛ و «اجاق‌های برقی» با برق. اجاق‌گاز با تخته آشپزخانه داخلی را نیز می‌گویند.<ref>{{cite web|title=Definition of stove - appliance, cookery and building|url=http://oxforddictionaries.com/definition/stove?q=stove|accessdate=28 March 2012|publisher=[[Oxford University Press]]}}</ref> |
||
در جهان صنعتی، به دلیل اینکه [[اجاق]]ها به عنوان یک منبع تولید گرما کارآمدتر و مطمئن تر بودند، جایگزین آتش دان و [[منقل]] شدند، مدل‌هایی ساخته شدند که می‌توانند برای پخت و پز نیز مورد استفاده قرار گیرند، و این‌ها نیز به اجاق‌های آشپزخانه معروف شدند. <ref name="Larousse2">Montagne, Prosper ''New Larousse Gastronomique'' Hamlin Publishing Group 1977 268,901 Quoting [[Eugène Viollet-le-Duc]] on cooking in the Middle Ages: "The division of stoves into several compartments as in our day was seldom seen. The dishes were cooked on the fire itself, and these fierce fires did not allow for dishes which required constant stirring, or to be made in frying pans".</ref> هنگامی که خانه‌ها با سیستم‌های گرمایش مرکزی گرم می‌شوند، دیگر نیازی به وسیله‌ای نیست که هم به عنوان منبع حرارت عمل کند و هم اجاق یخت و پز و اجاق گازهای مستقل جای آنها را بگیرد. اجاق گاز و اجاق اغلب به جای یکدیگر استفاده می‌شوند. |
در جهان صنعتی، به دلیل اینکه [[اجاق]]ها به عنوان یک منبع تولید گرما کارآمدتر و مطمئن تر بودند، جایگزین آتش دان و [[منقل]] شدند، مدل‌هایی ساخته شدند که می‌توانند برای پخت و پز نیز مورد استفاده قرار گیرند، و این‌ها نیز به اجاق‌های آشپزخانه معروف شدند. <ref name="Larousse2">Montagne, Prosper ''New Larousse Gastronomique'' Hamlin Publishing Group 1977 268,901 Quoting [[Eugène Viollet-le-Duc]] on cooking in the Middle Ages: "The division of stoves into several compartments as in our day was seldom seen. The dishes were cooked on the fire itself, and these fierce fires did not allow for dishes which required constant stirring, or to be made in frying pans".</ref> هنگامی که خانه‌ها با سیستم‌های گرمایش مرکزی گرم می‌شوند، دیگر نیازی به وسیله‌ای نیست که هم به عنوان منبع حرارت عمل کند و هم اجاق یخت و پز و اجاق گازهای مستقل جای آنها را بگیرد. اجاق گاز و اجاق اغلب به جای یکدیگر استفاده می‌شوند. |
||
اجاق‌ها با سوخت‌های مختلف فسیلی ابتدایی‌ترین طراحی اجاق گاز آشپزخانه هستند. "تقریبا نیمی از مردم جهان (به طور عمده در کشورهای در حال توسعه) برای پخت مواد غذایی خود ، [[زیست توده]] (چوب ، [[زغال چوب]] ، بقایای محصول و سرگین) و [[زغال سنگ]] را در اجاق‌های اولیه ی گازی یا آتش‌خانه‌ای می‌سوزانند. |
اجاق‌ها با سوخت‌های مختلف فسیلی ابتدایی‌ترین طراحی اجاق گاز آشپزخانه هستند. "تقریبا نیمی از مردم جهان (به طور عمده در کشورهای در حال توسعه) برای پخت مواد غذایی خود ، [[زیست توده]] (چوب ، [[زغال چوب]] ، بقایای محصول و سرگین) و [[زغال سنگ]] را در اجاق‌های اولیه ی گازی یا آتش‌خانه‌ای می‌سوزانند. ""<ref>{{cite web|author=|date=2 February 2013|title=Clean Cookstove Research - Air Research - Research Priorities - Research - US EPA|url=http://www.epa.gov/research/airscience/air-cleancookstove.htm|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20130202003612/http://www.epa.gov/research/airscience/air-cleancookstove.htm|archive-date=2 February 2013|accessdate=14 April 2018}}</ref> اجاق‌های آشپزی زیست توده کارآمد و سازگار با [[محیط زیست]] برای استفاده در همان‌جا تولید شده‌اند. |
||
== جستارهای وابسته == |
== جستارهای وابسته == |
||
نسخهٔ ۴ نوامبر ۲۰۲۰، ساعت ۲۳:۴۶
اجاق آشپزخانه (انگلیسی: Kitchen stove) ، یکی از لوازم خانگی و وسیله‌ای معمولاً در آشپزخانه است که به منظور پخت غذا طراحی شده‌است. اجاق‌های آشپزخانه برای استفاده در فرایند پخت و پز به حرارت مستقیم متکی هستند و همچنین ممکن است حاوی کوره‌ای باشد که برای پخت استفاده می‌شود. «اجاق‌های آشپزی» (که «اجاق‌های پخت و پز» یا «اجاق‌های چوبی» نیز نامیده می‌شوند) با سوزاندن چوب یا زغال گرم می‌شوند. «اجاق گاز» با گاز گرم می‌شود؛ و «اجاق‌های برقی» با برق. اجاق‌گاز با تخته آشپزخانه داخلی را نیز می‌گویند.[۱]
در جهان صنعتی، به دلیل اینکه اجاق‌ها به عنوان یک منبع تولید گرما کارآمدتر و مطمئن تر بودند، جایگزین آتش دان و منقل شدند، مدل‌هایی ساخته شدند که می‌توانند برای پخت و پز نیز مورد استفاده قرار گیرند، و این‌ها نیز به اجاق‌های آشپزخانه معروف شدند. [۲] هنگامی که خانه‌ها با سیستم‌های گرمایش مرکزی گرم می‌شوند، دیگر نیازی به وسیله‌ای نیست که هم به عنوان منبع حرارت عمل کند و هم اجاق یخت و پز و اجاق گازهای مستقل جای آنها را بگیرد. اجاق گاز و اجاق اغلب به جای یکدیگر استفاده می‌شوند.
اجاق‌ها با سوخت‌های مختلف فسیلی ابتدایی‌ترین طراحی اجاق گاز آشپزخانه هستند. "تقریبا نیمی از مردم جهان (به طور عمده در کشورهای در حال توسعه) برای پخت مواد غذایی خود ، زیست توده (چوب ، زغال چوب ، بقایای محصول و سرگین) و زغال سنگ را در اجاق‌های اولیه ی گازی یا آتش‌خانه‌ای می‌سوزانند. ""[۳] اجاق‌های آشپزی زیست توده کارآمد و سازگار با محیط زیست برای استفاده در همان‌جا تولید شده‌اند.
جستارهای وابسته
- کباب‌پز
- اجاق الکتریکی
- هود آشپزخانه
- اجاق گاز
- اجاق بشقابی
- اجاق القایی
- اجاق سفری
- زودپز
- آرام‌پز
- اجاق خورشیدی
منابع
- ↑ "Definition of stove - appliance, cookery and building". Oxford University Press. Retrieved 28 March 2012.
- ↑ Montagne, Prosper New Larousse Gastronomique Hamlin Publishing Group 1977 268,901 Quoting Eugène Viollet-le-Duc on cooking in the Middle Ages: "The division of stoves into several compartments as in our day was seldom seen. The dishes were cooked on the fire itself, and these fierce fires did not allow for dishes which required constant stirring, or to be made in frying pans".
- ↑ "Clean Cookstove Research - Air Research - Research Priorities - Research - US EPA". 2 February 2013. Archived from the original on 2 February 2013. Retrieved 14 April 2018.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Kitchen stove». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۴ نوامبر ۲۰۲۰.
پیوند به بیرون
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ اجاق (آشپزخانه) موجود است. |
 | این یک مقالهٔ خرد است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |